Na wigilijnym stole honorowe miejsce zajmują ryby. Wiele osób decyduje się na smażonego karpia, śledzie w oleju czy rybę po grecku. Te specjały praktycznie co roku goszczą w domach Polaków. Jeśli masz ochotę zaskoczyć bliskich w najbliższe święta, podaj im śledzie po egipsku. Filetów z dodatkiem cebuli, zatopionych w apetycznym sosie pomidorowym każdy będzie chciał spróbować.
REKLAMA
Trudno dogodzić wszystkim jedną potrawą. Każdy ma odmienne gusta kulinarne, ale dobrego śledzika nikt nigdy nie odmawia. Można go przyrządzać na dziesiątki sposobów i przyjmą praktycznie każdy dodatek.
Najważniejszy jest jednak sos lub zalewa do ryby. Można filety zatopić w śmietanie, jogurcie, occie, oleju, musztardzie i wielu innych mieszankach, również warzywnych. Tym razem podaj kawałki śledzi z sosem pomidorowym. Potrawa wszystkim się spodoba.
Po jakie śledzie sięgnąć?
Najlepiej po matijasy – to młode, tłuste ryby o delikatnym smaku.
REKLAMA
Przepis na pyszne śledzie po egipsku
Składniki:
12 filetów ze śledzi,
1 łyżeczka soli,
sok z 1/2 cytryny,
1/4 szklanki oleju rzepakowego
1/2 szklanki mąki pszennej,
500 g passaty pomidorowej,
2 liście laurowe,
1 cebula,
1/4 łyżeczki pieprzu,
3-4 ziela angielskie,
1/2 łyżeczki soli,
natka pietruszki do dekoracji.
Wykonanie:
Śledzie skrapiamy sokiem z cytryny i solimy. Następnie filety obtaczamy po kolei w mące.
Na patelnię wlewamy tłuszcz, a gdy się rozgrzeje, obsmażamy na nim kawałki ryby z dwóch stron – muszą się lekko zezłocić. Potem rozkładamy je na ręczniku kuchennym, by oddały nadmiar oleju.
REKLAMA
Na patelni krótko podsmażamy posiekaną cebulę z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Dodajemy passatę, pieprz i sól. Przekładamy śledzie i gotujemy wszystko pod pokrywką przez 6-8 minut. Po tym czasie potrawa jest gotowa. Umieszczamy ją na półmisku, ozdabiamy pokrojoną pietruszką i podajemy.
