Mrożenie to świetny sposób na przedłużenie świeżości jedzenia. Można dzięki temu zaoszczędzić i uniknąć marnowania jedzenia. Zostało ci sporo pierogów ze świąt i zastanawiasz się, czy możesz je ponownie wstawić do zamrażarki? Uważaj, bo jeden błąd może skończyć się zatruciem pokarmowym.
O tym, że surowego mięsa nie można drugi raz zamrażać, wie prawie każdy z nas. Podobnie bywa z innymi potrawami, między innymi pierogami. Czy można je drugi raz zamrozić? Można, ale pod pewnym warunkiem.
Niska temperatura nie niszczy zarazków, a tylko wstrzymuje ich namnażanie. Gdy potrawa przebywa w warunkach pozalodówkowych, mikroorganizmy się budzą. Właśnie to jest powód, dla którego nie warto znów zamrażać żywności. Zatem chodzi o bakterie.
Na dodatek jedzenie po odmrożeniu traci na jakości. Lód burzy strukturę komórek, a produkt zmienia konsystencję i smak, niestety na gorsze.
Jakiej żywności nie zamrażać po raz drugi?
• dania smażone,
• mięso,
• ryby i owoce morza,
• surowe owoce i warzywa,
• jogurty.
W przypadku pierogów z bigosem sprawa nie wygląda beznadziejnie. Można je zamrozić po raz drugi, ale w sposób właściwy:
Pierogi po wyciągnięciu z zamrażarki wstaw do lodówki i pozwól im w spokoju odmarznąć. Dopiero potem je ugotuj. Jeśli po świętach zechcesz je znów zamrozić, zaczekaj, aż dobrze ostygną. Wtedy umieść je w chłodziarce, a po kilku godzinach wyjmij i włóż do zamrażalnika.
Nie popełniaj tego błędu i nie zamrażaj jeszcze ciepłych pierogów czy uszek. Te z dodatkiem okrasy czy masła z cebulką nie nadają się do mrożenia.
Może cię zainteresować: Ile czasu można przechowywać sałatkę jarzynową w lodówce?
