Czy w marketach i na targowiskach zamiast droższej pietruszki sprzedawany jest tańszy pasternak? Sytuacja ta od lat budzi sporo wątpliwości wśród konsumentów, którzy ze względu na niemal identyczny wygląd obu warzyw korzeniowych często mają trudności z ich rozróżnieniem.
Obydwa warzywa charakteryzują się jasnym, podłużnym kształtem i stanowią tradycyjny dodatek do rosołu, zup czy sałatek. Wielu kupujących dostrzega odmienność Dopiero po ugotowaniu, kiedy ujawnia się łagodniejszy i słodszy smak pasternaku. Zaniepokojeni czytelnicy wskazują, że problem zamiany towaru na półkach sklepowych może pojawiać się regularnie.
Przedstawiciele branży rolno-spożywczej uspokajają jednak, że masowe zafałszowania nie są obecnie opłacalne.
Sposób na szybką weryfikację warzywa przedstawia ekspert rynku:
„Pasternak jest tańszy, ale i pietruszka nie jest dziś aż tak droga, żeby skłaniać do masowego zafałszowywania w sklepach (…) Najłatwiej spojrzeć na piętkę, czyli miejsce, z którego wyrastają liście. Pietruszka ma charakterystyczny stożek, natomiast pasternak zagłębienie”.
Różnica tkwi zatem w wykończeniu górnej części korzenia – u pietruszki natka wyrasta z wypukłego stożka, natomiast u pasternaku w tym miejscu widoczne jest ciemniejsze wgłębienie z otoczką.
Oznaczenia handlowe i stanowisko inspekcji IJHARS
Sprzedaż pasternaku pod nazwą pietruszki stanowi naruszenie przepisów dotyczących jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych. Prawidłowe oznaczanie towarów na wagę oraz w opakowaniach należy do podstawowych obowiązków dystrybutorów i sieci handlowych.
Kwestie regulacji prawnych wyjaśniają przedstawiciele Głównego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych:
„Zarówno pietruszka, jak i pasternak są warzywami objętymi ogólną normą handlową, która określa podstawowe wymagania w zakresie ich wymagań jakościowych oraz wymóg podawania informacji o państwie pochodzenia tych warzyw”.
W przypadku wątpliwości co do rzetelności informacji na etykiecie lub tabliczce cenowej, konsumenci mają prawo zgłosić sprawę do Inspekcji Handlowej lub IJHARS, które prowadzą regularne kontrole jakości żywności na terenie całego kraju.