Biorę 500 g i robię pasztet bez pieczenia z przepisu Morana. Wygrywa z każdy mięsnym

Roślinne pasztety zyskują na popularności. Raczej nie są trudne w przygotowaniu, składają się z prostych składników i wspaniałym smakiem przekonują do siebie nawet mięsożerców. Poznaj przepis Michela Morana na wyśmienity pasztet grzybowy bez pieczenia.

Dla prawdziwych mięsożerców, wegetariański pasztet może brzmieć jak świętokradztwo. Ale po skosztowaniu tego konkretnego, z pewnością zaczną go postrzegać inaczej. Przyrządzony z pieczarek, cebulki i czosnku, uszlachetniony pomarańczą, ziołami i przyprawami, oczaruje smakiem każdego już po pierwszym kęsie.

Domowy pasztet pieczarkowy ma wykwintny, intensywny i grzybowy smak. To znakomita, bardziej dietetyczna odsłona klasycznych mięsnych odpowiedników. Jego ziemisty, lekko orzechowy smak określany jako umami, a także wyjątkowy zapach czynią go królem jarskich pasztetów. Przepis znanego kucharza, restauratora i jurora MasterChef Polska na swojski pasztet grzybowy warto wypróbować nawet dziś. To prawdziwy hit na stole!

Przepis Michela Morana na pasztet z pieczarek

Składniki:
▪ 500 g pieczarek brązowych,
2 łyżki oliwy z oliwek,
▪ opakowanie cream fraiche (ukwaszona śmietana), najlepiej z czosnkiem z ziołami,
▪ cebula,
▪ ząbek czosnku,
▪ pomarańcza (sparzona wrzątkiem),
▪ ½ kostki masła,
▪ lubczyk,
▪ gałka muszkatołowa,
▪ pieprz i sól,
▪ kilka gałązek rozmarynu.

Przygotowywanie:
Pieczarki kroimy w kosteczkę. Cebulę i czosnek siekamy. Na oliwie podsmażamy część grzybów, po chwili wrzucamy resztę, zaraz potem dodajemy cebulę z czosnkiem i lubczyk. Skrapiamy sokiem z pomarańczy i wrzucamy otartą z niej skórkę. Doprawiamy pieprzem, solą i gałką muszkatołową według uznania, łączymy.

Mieszankę przekładamy do kielicha blendera, dodajemy cream fraiche i miksujemy. Aksamitną masę przekładamy do mniejszych foremek.

Roztapiamy pół kostki masła, polewamy nim masę na pasztet i kładziemy na wierzchu rozmaryn. Foremki umieszczamy w chłodziarce na co najmniej 20 minut – dzięki temu pasztet lepiej stężeje. Smacznego.

Polecamy: Nie wyrzucaj resztek z rosołu. Zrób z nich pyszny pasztet