Maszynkowce, czyli kruche ciastka z maszynki, które szczyt swojej popularności przeżywały w PRL-u, lekką ręką można upiec w domowym zaciszu. W tamtej epoce posiłki robiono głównie z produktów, które „rzucano” na półki sklepowe. Gospodynie domowe musiały wykazać się sporą kreatywnością, by zrobić coś z niczego. Dzięki temu powstało mnóstwo smacznych pomysłów na dania i desery, do których wracamy do dziś. Pamiętne ciasteczka z maszynki to jeden najbardziej rozpoznawalnych wypieków PRL-owskich. Zobacz, jak robi je utalentowana Siostra Aniela.
REKLAMA
Kruche ciasteczka z maszynki – najlepszy smak polski ludowej
Aby zrobić kruche, smakowite ciastka maszynkowce wystarczy przygotować kilka podstawowych składników, takich jak mąka, masło, jajka, cukier i proszek do pieczenia. W przeciwieństwie do większości z nas, s. Aniela w swoim przepisie rezygnuje z mąki pszennej tortowej 450. Jej wybór pada na mąkę typu 500, taką jak wrocławska czy poznańska
Dlaczego mąka poznańska/wrocławska sprawdza się w kruchych ciasteczkach?
Mąka poznańska (typ 500) cechuje się wysoką jakością i specyficzną kleistością. Jest to pożądana cecha w słodkich wypiekach, które wymagają sprężystości, a jednocześnie kruchości.
Mąka wrocławska (typ 500) jest niezwykle uniwersalna, a jej właściwości sprawiają, że wypieki kruche są delikatne i łatwo się wałkują
REKLAMA
Przepis siostry Anieli na ciastka z maszynki
Składniki:
▪ 20 dag cukru pudru
▪ 500 mąki poznańskiej lub wrocławskiej
▪ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
▪ 20 dag masła
▪ 1 jajko
▪ 2 żółtka
Wykonanie:
Do naczynia przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, żółtka, całe jajko, cukier puder i masło. Ze składników zagniataj jednolite ciasto, ale nie za długo. Gdy uzyskasz jednolitą masę, schładzaj ją w lodówce przez ok. 60 minut. Ciastka wyrabiaj przy pomocy maszynki do mięsa, a potem umieszczaj na formie wyścielonej papierem do pieczenia.
Maszynowe piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 160℃ przez kwadrans. Po tym czasie ciastka wyjmij i podawaj. Smacznego.
Odpowiednio przechowywane maszynkowce pozostają smaczne przez 2–4 tygodnie. Aby dłużej cieszyć się ich jakością, należy trzymać je w suchym miejscu i chronić przed wilgocią.
REKLAMA
