Sałatka jarzynowa towarzyszy nam od pokoleń. To stały element rodzinnych spotkań i innych imprez, a receptura na nią przechodzi z rąk do rąk i smakuje niezmiennie od dekad. Zbliżające się święta wielkanocne to dobra okazja, by podać ją na stół. Przepis Karola Okrasy na ulubioną sałatkę Polek i Polaków zawiera 1 sekretny dodatek, który totalnie odmienia smak tej potrawy.
REKLAMA
Sałatka jarzynowa to królowa polskich stołów. Do jej zrobienia wystarczą m.in.: gotowane marchewki, pietruszki, seler, jajka, ogórki kiszone, a także groszek z puszki. Niektórzy do tego zestawu dodają także kukurydzę z puszki czy ziemniaki. Karol Okrasa uwzględnia w swojej sałatce jabłka. Zazwyczaj kroi się je kostkę i surowe wrzuca do miski. Jednak kucharz traktuje owoce w inny sposób. Karmelizuje je z dodatkami, a potem miksuje i łączy z sosem. Jesteś gotowy na taką wariację? To koniecznie zajrzyj do przepisu mistrza Okrasy.
Przepis Karola Okrasy na sałatkę jarzynową
Składniki:
▪ 2 jajka
▪ 2 ziemniaki
▪ 2 karmelizowane jabłka
▪ 3 marchewki
▪ 3 pietruszki
▪ korzeń selera
▪ 4 ogórki kiszone
▪ cebula
▪ puszka groszku
▪ 1 cytryna
▪ 3 łyżki śmietany 18%
▪ 5 łyżek majonezu
▪ pieprz, sól
▪ szczypiorek
▪ koperek
Wykonanie:
Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Polać je sokiem z cytryny i podsmażyć na maśle, w międzyczasie dodać do nich cynamon i miód. Miód powinien się skarmelizować – wtedy owoce są gotowe i można je odstawić do wystudzenia. Później doprawić pieprzem i solą do smaku, a na koniec zmiksować na gładką masę.
REKLAMA
Umyć jarzyny, ale nie obierać. Umieścić w garnku i gotować w wodzie, aż zmiękną. Potem je odcedzić, a gdy ostygną, obrać i pokroić w kosteczkę. W ten sam sposób pokroić także ogórki. Cebulę sparzyć gorącą wodą, odsączyć i posiekać. Jajka obrać i pokroić w drobną kostkę.
Wymieszać majonez ze śmietaną i zblendowanymi karmelizowanymi jabłkami. Sos przełożyć do pokrojonych składników w misce i połączyć. Dodać odcedzony groszek i pokrojoną zieleninę. Doprawić sałatkę, wymieszać i wstawić do chłodziarki na kilka godzin. Smacznego.
