Zagadnienie wyboru najlepszego tłuszczu do codziennego gotowania wciąż powraca. Jeśli zastanawiasz się, na jakim oleju smażyć lub jaki dodać do dressingu, by odnieść najwięcej korzyści zdrowotnych, koniecznie poznaj zalecania ekspertów. Okazało się, że rankingu najlepszych i najzdrowszych olejów roślinnych do codziennego użytku w kuchni wcale nie otwiera olej rzepakowy. Prym wiedzie inny tłuszcz.
Olej w kuchni jest niezastąpiony. Używamy go do przyrządzania wielu potraw. Do smażenia trzeba stosować tłuszcze nie utleniające się w wysokiej temperaturze i z przewagą jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Zdaniem specjalistów te kryteria doskonale spełnia oliwa.
Polecamy: Największy wróg olejów roślinnych. Błyskawicznie jełczeją
Jaki tłuszcz jest najzdrowszy i najbezpieczniejszy do codziennego gotowania?
Według ekspertów zwycięstwo przysługuje oliwie z oliwek extra virgin. Większość dań, które na co dzień przyrządzamy w kuchni, możemy tworzyć z udziałem tego tłuszczu. Nadaje się do smażenia, duszenia i pieczenia. Można stosować go na zimno do sałatek czy sosów. Oliwa tłoczona na zimno jest stabilna termicznie – można podgrzewać ją nawet do temperatury 190-215°C.
Może cię zainteresować: Tak sprawisz, że olej nie będzie pryskał. Jeden manewr przed smażeniem
Dlaczego oliwę uznano za najlepszy tłuszcz do codziennego gotowania?
Eksperci zwracają uwagę na jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które w oliwie z oliwek extra virgin przeważają. Wpływają zbawiennie na pracę mózgu i serca. Wszystko dzięki witaminie E i przeciwutleniaczom, które gaszą stany zapalne w organizmie.
W sklepie warto sięgnąć po oliwę z oliwek extra virgin tłoczoną na zimno, najlepiej z odległym terminem przydatności do spożycia. Nie służy jej światło słoneczne, dostęp do tlenu czy przechowywanie w jasnych butelkach. Na te aspekty warto zwrócić uwagę podczas zakupu i sięgać po oliwę w ciemnej butelce.
Obserwuj nas w Google News
