Cebula to istota wielu potraw. Doskonale wzmacnia ich smak i dodaje charakteru. Niestety, jej krojenie do przyjemnych czynności nie należy, bo jako jedno z nielicznych warzyw, doprowadza nas do łez. Sprawdź, jak temu zaradzić.
Dlaczego cebula drażni oczy?
Dyskomfort podczas krojenia popularnego warzywa to sprawka obecnego w nim kwasu siarkowego. Podczas rozdrabniania cebuli wydzielają się enzymy, które oddziałują z aminokwasami z siarką. Skutkiem tej reakcji są kwasy sulfonowe, przeobrażające się w gaz będący przyczyną łez. Ten gaz działa drażniąco na zmysły, a płacz to naturalna reakcja obronna. Jak nad nią zapanować? Wystarczy wdrożyć kilka metod, by w dużym stopniu zmniejszyć problem.
Polecamy: Smażona cebula w panierce. Ta przekąska podbija internet
Jak kroić cebulę, by nie płakać? Zadbaj o te 3 detale
Ostrość noża
Siekanie cebuli ostrym nożem jest efektywne i szybkie. Wtedy wydziela się o połowę mniej drażniących substancji niż podczas krojenia jej tępym narzędziem.
Wilgoć
Aby ujarzmić ostrość cebuli możesz również umieścić obok deski wilgotną szmatkę kuchenną czy ręcznik papierowy. Mokry materiał „przejmie” większość siarczków zanim dotrą do nosa i oczu. Podobny efekt nastąpi, gdy lekko zwilżysz deskę, na której kroisz warzywo.
Wentylacja
Ostry nóż i wilgoć pomagają zmniejszyć ostry wpływ cebuli, a oprócz nich znakomite efekty gwarantuje sprawna wentylacja. Otwórz okno lub włącz okap kuchenny. W ten sposób zwiększysz obieg powietrza w pomieszczeniu, a mocne opary będą uciekać na zewnątrz lub do pracującego wyciągu. Dzięki temu będziesz mógł swobodnie kroić cebulę i nie uronisz ani jednej łzy.
Może cię zainteresować: Sprytny patent na czosnek. Poleży miesiące, ale włóż to do torby
Obserwuj nas w Google News
