Zupy pomidorowej nie trzeba nikomu przedstawiać. Jest powszechnie znana, lubiana, a jej smak docenia się na całym świecie. Ile domów, tyle sposobów przyrządzenia tej potrawy, ale jedno w niej jest niezmienne – pomidory. Jeśli chciałbyś, żeby twoim domownikom zupa posmakowała bardziej niż zwykle i brali dokładkę za dokładką, zrób ją tak jak Robert Makłowicz. Zanany kucharz dodaje do niej nieoczywisty składnik, który nadaje jej rewelacyjnego smaku.
Zupa pomidorowa to ulubieńca Polaków. Często gości na ich stołach w porze obiadowej i prawdę mówiąc, mało kto jej nie lubi. Lecz nawet standardowy wariant może się czasem przejeść. Warto znać sposób, by ją odmienić, a przepis Makłowicza działa jak czarodziejska różdżka.
Kucharz zaprezentował swój przepis na pomidorową, który natychmiast stał się hitem. Wzbogaca bulion o szklankę czerwonego wina, bo wie, że trunek nada mu wyrafinowanego i wyrazistszego smaku. Sprawi, że kwaskowaty smak pomidorów nie będzie przeważał w zupie i uwolni ona więcej ich zapachu. W niektórych krajach europejskich wino zawsze wlewa się do dań z pomidorami.
Przepis Makłowicza na zupę pomidorową
Składniki:
700 g pomidorów (z puszki, świeże lub w formie przecieru)
2 ząbki czosnku
cebula
pół łyżeczki cynamonu
2 łyżki masła klarowanego bądź oliwy
pieprz i sól do smaku
1 łyżeczka cukru (jeżeli pomidory są kwaskowate)
1 litr bulionu jarzynowego lub drobiowego
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
śmietanka 30%
natka pietruszki do podania
Dodatkowo
ugotowany makaron
Wykonanie:
Na tłuszczu podsmażamy cebulę z czosnkiem. Dorzucamy pomidory, zalewamy wywarem i gotujemy na średnim gazie przez kwadrans.
Dodaje wino i cynamon, a także pieprz i sól wg uznania. Cukier dodajemy, jeśli użyte pomidory były kwaśne. Gotujemy zupę 10 minut – w tym czasie procenty powinny się ulotnić, zostawiając tylko winny smak.
Danie miksujemy na aksamity krem lub zostawiamy w takiej postaci.
Serwujemy z ugotowanym oddzielnie makaronem lub innym dodatkiem. Dekorujemy natką lub świeżą bazylią i ewentualnie zabielamy odrobiną kremówki. Smacznego.
Zobacz też: Upiekłam szarlotkę z przepisu Soni Bohosiewicz. Wyszła tak pyszna, że już robię następną
