Mimo że nie ma już wśród nas zakonnicy, której przepisy pokochały tysiące polskich rodzin, jej kulinarny testament wciąż nas inspiruje. Zbliżające się święta w listopadzie to doskonały moment, aby otworzyć jej bogaty notes z przepisami i na nowo odkryć głęboki, wyrazisty aromat klasycznej zupy węgierskiej. Dodatek konserwowego groszku, marynowanych pieczarek i papryki z zalewy gwarantuje głęboki aromat i większą sytość. Użycie gotowych przetworów znacznie skraca czas gotowania.
REKLAMA
Gęsta, sycąca i gotowa w kilka chwil – ta zupa węgierska to hit na Wszystkich Świętych
Jeśli szukasz ekspresowego, a zarazem sycącego posiłku, ta pikantna zupa węgierska z książki kucharskiej Siostry Anastazji sprawdzi się doskonale na 1 listopada. Łączy w sobie słodycz papryki, wyraziste pomidory, pieczarki oraz pożywne mięso. Śmietana z mąką nadają jej przyjemnej gęstości i kremowości. Gotowanie zajmuje chwilę – składniki wystarczy krótko podsmażyć i połączyć we wrzątku. To idealne danie do zrobienia z wyprzedzeniem; po całym dniu w lodówce smakuje jeszcze lepiej. Przy podgrzewaniu zachowaj ostrożność i trzymaj mały płomień, by śmietana się nie rozwarstwiła.
Przepis Siostry Anastazji na zupę węgierską
Składniki:
» ulubione mięso – 500 g
» cebula – 2 sztuki
» groszek – 1 puszka
» mąka – 2 łyżki
» woda – wg uznania
» pieprz i sól – do smaku
» przecier pomidorowy – 2-3 łyżki
» pieczarki konserwowe – 300 g
» czerwona papryka (świeża lub marynowana) – 2 sztuki
» słodka papryka w proszku – do smaku
» śmietana – ½ szklanki
» tłuszcz do smażenia
Wykonanie:
Rozpocznij od posiekania obranej cebuli i pokrojenia czystych pieczarek w plastry. Rozdrobnij również wybrane mięso – wędlinę, kiełbasę/pieczeń. Wrzuć warzywa na rozgrzany tłuszcz, a gdy się zeszklą, dodaj składniki mięsne. Pod koniec tego etapu oprósz całość mieloną papryką i smaż jeszcze chwilę. Całą zawartość patelni przełóż do głębokiego garnka i zalej wodą z dodatkiem koncentratu. Kiedy wywar się zagotuje, skręć płomień i zabiel zupę śmietaną rozrobioną z mąką. Na finiszu dopraw ją pieprzem oraz solą i podawaj na gorąco.
REKLAMA