Sernik, który sprawi, że zapomnisz o diecie. Kokosowy hit od Darii Ładochy

Sernik z przepisu Darii Ładochy jest aksamitny, kremowy i niepowtarzalny w każdym kęsie. Jego egzotyczny, świeży smak ucieszy wszystkich miłośników Raffaello, Bounty i innych kokosowych słodkości. Sernik kokosowy na bezglutenowym spodzie jest tak aromatyczny i wspaniały, że chce się go coraz więcej, a tradycyjna wersja wypieku schodzi na dalszy plan.

Ten sernik kokosowy Darii to przepis na domową awanturę o ostatni kawałek

Sernik jest królem wypieków i pewnie temu nie zaprzeczysz. Można go kupić w każdej cukierni czy w wielu sklepach spożywczych i restauracjach. Sam w sobie jest na tyle łatwy do zrobienia, że z lekkim sercem podołają mu nawet kuchenni hobbyści.

Entuzjaści nowoczesnych wersji mogą eksperymentować z dodatkami i co chwila próbować sernika w nowych aranżacjach. W masie serowej świetnie odnajdzie się wiele składników. Jeśli masz w zasięgu ręki mleczko kokosowe i kilka innych dodatków sprawdź przepis Darii Ładochy i przekonaj się, że przygotowanie bajeranckiego deseru może być w gruncie rzeczy łatwe.

Przepis Darii Ładochy na sernik kokosowy na bezglutenowym spodzie

Składniki:
Spód
▪ jajko – 1 szt.
▪ orzechy włoskie – 240 g
▪ mąka migdałowa – 110 g
▪ daktyle suszone – 8 szt.
▪ kakao – 1 łyżka
▪ krem orzechowy – 1 łyżka
▪ olej kokosowy – 1 łyżka
▪ sól – 1 szczypta
▪ soda oczyszczona – 1 łyżeczka

Masa serowa
▪ twaróg sernikowy mielony – ½ kg
▪ cukier puder – 90 g
▪ wanilia – 3 g
▪ jajko – 6 szt.
▪ mąka ziemniaczana – 5 łyżek
▪ mleczko kokosowe* – 400 ml
▪ serek mascarpone – ½ kg

*schłodzone w lodówce przez 12 godzin

Dekoracja
▪ orzechy włoskie – 30 g
▪ kakao – 4 łyżeczki

Przygotowanie:
Spód
Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na ok. 20 minut, potem odcedź, ale wody nie wylewaj – przyda się później. Orzechy zmiel na proszek. W misie robota umieść mąkę, daktyle, masło orzechowe, jajko, proszek z orzechów, daktyle, olej, kakao, sodę oczyszczoną i odrobinę soli. Miksuj na jednolitą masę. Gdyby była zbyt sucha, wlej trochę wody z daktyli. Formę wyłóż pergaminem i przełóż do niej masę, rozprowadź po całym dnie i piecz w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.

Masa serowa
Oddziel żółtka od białek i te pierwsze miksuj z ½ porcji cukru pudru przez 10 minut. Dodaj do nich ser, mleczko kokosowe i mascarpone, ucieraj. Potem dodawaj partiami skrobię. Wrzuć także nasiona z laski wanilii. Białka ubij na sztywną pianę, a tuż przed końcem mieszania wsyp resztę cukru pudru i odrobinę soli. Powstałą pianę przełóż do masy sernikowej, wymieszaj szpatułką i przelej na podpieczony blat w formie.

Sernik wstaw na środkową półkę piekarnika, a na dolnym szczeblu umieść naczynie z gorącą wodą. Piecz ciasto w 175 stopniach przez ok. 60 minut. Po tym czasie zgaś piekarnik i zostaw w nim wypiek na 15 minut, potem otwórz drzwiczki i studź przez 10 minut. Wyjmij sernik z pieca i włóż do chłodziarki na całą noc. Przed podaniem posyp wierzch kakao i ozdób orzechami. Smacznego.