Pierogi zajmują decydujące miejsce na świątecznym stole. Ich smak w dużej mierze zależy od farszu, jaki ukrywa się pod ciastem. Ten tradycyjny składa się z kiszonej kapusty i grzybów. Jeśli jednak dasz szansę innej recepturze, nie zawiedziesz się. Wypełnienie z kapusty kiszonej, kaszy gryczanej białej i suszonych śliwek to ukłon w stronę klasyki, ale z małym twistem. Nadzienie jest proste, ale pełne smaku. Pierogi w tej wersji zaskoczą i urzekną wszystkich przy stole.
Ten przepis na pierogi to nowość. Zamienią zwykłą kolację wigilijną lub świąteczny obiad w prawdziwą ucztę
Zastanawiasz się, z czym podać pierogi na święta? Wybór pewnie padnie na kapustę z grzybami. A co gdyby tak zamiast grzybów, sięgnąć po małą odmianę? Dodatki w postaci niepalonej kaszy gryczanej i suszonych śliwek też są ekstra. Zapowiada się ciekawie i gwarantujemy, że to danie zbierze same najlepsze recenzje.
Przepis na pierogi z kapustą, kaszą gryczaną i suszoną śliwką
Składniki:
Farsz
▪ 300 g niepalonej kaszy gryczanej,
▪ ok. 350 g kapusty kiszonej,
▪ 100 g suszonych śliwek,
▪ 2 cebule,
▪ olej rzepakowy tłoczony na zimno,
▪ pieprz i sól do smaku.
Ciasto
▪ 500 g mąki pszennej niskiego typu przemiału,
▪ 1 szklanka (250 ml) mocno gorącej wody,
▪ ok. 50 ml stopionego masła,
▪ 1 płaska łyżeczka soli drobnoziarnistej.
Przygotowanie:
Farsz
Kaszę wysyp z woreczków i gotuj według zaleceń producenta na opakowaniu. Powinna zmięknąć. Kapustę odciśnij z soku i ewentualnie opłucz, jeśli uznasz, że ma zbyt kwaśny smak. Poszatkuj ją drobno. Suszone śliwki pokrój. Cebulę posiekaj w kosteczkę i podsmaż na oleju, aż się zezłoci. Kaszę umieść w naczyniu, wsyp kapustę, śliwki i 3/4 zeszklonej cebulki. Dodaj pieprz i sól według uznania.
Ciasto
Przesiej mąkę, dodaj gorącą wodę, płynne masło i sól, prężnie wyrabiaj gładkie i sprężyste ciasto. Przykryj je szmatką i odstaw na kilkanaście minut w spokoju. Potem ciasto rozwałkuj i wycinaj krążki. Na środku każdego umieszczaj trochę nadzienia i sklejaj krawędzie. Gotuj pierogi w osolonym wrzątku przez 2-3 minuty od wypłynięcia. Polej zeszkloną cebulką i podawaj, smacznego.
Polecamy: Ten płyn udoskonala kruche ciasto na szarlotkę. Trik, który ukrywają cukiernicy
Obserwuj nas w Google News
