Nic tak nie buduje domowego ciepła jak zapach pieczonego mięsa, który rozchodzi się po całej kuchni. Niezwykle soczysta i krucha pieczeń według przepisu Ewy Wachowicz, otoczona aromatycznymi warzywami, to potrawa wręcz stworzona na chłodniejsze, jesienne miesiące. To nie tylko danie pełne elegancji, ale przede wszystkim genialny pomysł na rodzinny obiad, który na długo zapadnie w pamięć Twoim gościom. Karkówka robi się niesamowicie miękka dzięki całonocnemu marynowaniu w czosnku i słodko-ostrej musztardzie. Krótkie smażenie na smalcu zatrzymuje w niej wszystkie soki. Zerknij na przepis poniżej i zrób tę wyjątkową pieczeń!
Minimum wysiłku, maksimum smaku: Wyjątkowa karkówka Ewy Wachowicz
Musztarda miodowa, czosnek i całonocne marynowanie to sekret wyjątkowo soczystej oraz kruchej karkówki wg Ewy Wachowicz. W tym daniu słodycz miodu i pikantność czosnku idealnie współgrają z ziołami i dymną nutą wędzonego boczku.
To przepis z kategorii „minimum wysiłku, maksimum smaku”. Wymaga jedynie wcześniejszego zamarynowania, pokrojenia składników i krótkiego obsmażenia mięsa. Resztą zajmie się piekarnik. To świetne rozwiązanie na pożywny obiad podczas listopadowych świąt.
Przepis Ewy Wachowicz na pieczoną karkówkę
Składniki:
• bulion – 1 szklanka
• karkówka – 1 kg
• cebule – 2 sztuki
• ziemniaki – 5 sztuk
• kminek mielony – pół łyżeczki
• majeranek – 1 łyżeczka
• papryka czerwona – pół sztuki
• czosnek – 3 ząbki
• musztarda miodowa – 3 łyżki
• mąka – do obtoczenia
• boczek wędzony – 200 g
• smalec – do smażenia
• sól – do smaku
Wykonanie:
✓ Wieczorem natrzyj karczek czosnkiem z praski, kminkiem i majerankiem, a na koniec posmaruj musztardą. Pozwól mu odpocząć w chłodziarce przez całą noc.
✓ Pokrój mięso w plastry o grubości ok. 1 cm, otocz lekko w mące i obsmaż na smalcu, aż ładnie się zamknie. Umieść w formie do pieczenia, a obok ułóż pokrojone warzywa – kostki papryki, plastry marchewki i ziemniaków, a także piórka cebuli.
✓ Na samym wierzchu ułóż paski boczku, który odda swój aromat. Całość dopraw solą i podlej szklanką rosołu.
✓ Piecz pod przykryciem w 170℃ przez 60 minut. Wyjmij danie z piekarnika i podawaj. Smacznego.