Bita śmietana jest składnikiem wielu deserów. Nie trzeba do niej specjalnej receptury, ale przyda się trochę fachu w ręku i znajomość kilku podstawowych trików, które pozwolą uzyskać idealną konsystencję. Zdradzamy trzy złote zasady ubijania śmietany. Z pewnością coś o nich słyszałeś. Warto wiedzieć i wprowadzić w życie jeszcze jedną metodę rekomendowaną przez Annę Starmach. Chodzi o chłodzenie końcówek miksera.
Aby zrobić idealną bitą śmietanę, warto dopilnować 3 rzeczy. Po pierwsze, śmietana powinna być wysokoprocentowa (tzn. nie zawierać mniej niż 30% tłuszczu). Należy ją wcześniej dobrze schłodzić. Dobrze jest też schłodzić naczynie (najlepsze będzie wysokie i wąskie), w którym będzie miksowana. Tej czynności nie można przedłużać, bo powstanie masło.
Anna Starmach podzieliła się swoim trikiem na perfekcyjną bitą śmietanę. Końcówki miksera zaleca wstawić do zamrażalnika na 30 minut. Wtedy nabiał osiągnie pożądaną konsystencję dużo szybciej.
Jak ubić śmietanę metodą Anny Starmach?
Składniki:
▫︎ łyżka cukru pudru,
▫︎ 250 ml zimnej śmietanki 30-36%,
▫︎ ewentualnie: aromat waniliowy lub inny ulubiony.
Przygotowanie:
Około 30 minut przed pracą w kuchni, umieścić wiatraczki miksera w zamrażarce. Dobrze schłodzoną kremówkę przelać do metalowego naczynia i ubijać, zaczynając od bardzo niskich obrotów, potem sukcesywnie je zwiększając, aż powstanie pulchna, szklista masa. Na chwilę przed końcem miksowania wsypać cukier i dodać dowolny aromat.
Czytaj też: Zrób gołąbki z tym farszem. Smakowita receptura od Anny Starmach
Obserwuj nas w Google News
