REKLAMA
Czy zdarzyło Ci się kiedyś zrobić zrazy, które smakowały idealnie, ale podczas nakładania na talerze rozpadły się przez jedną małą wykałaczkę? Jeśli tak, to czas zapomnieć o mocnym i gwałtownym wyrywaniu drewnianych patyczków z mięsa. Z pomocą przychodzi sprawdzona rada prosto od Karola Okrasy. Słynny szef kuchni podzielił się genialnie prostą sztuczką, dzięki której zabezpieczenia wychodzą z mięsa gładko i czysto, a roladka zostaje w nienaruszonym stanie. Zamiast szarpać patyczek, najpierw okręć go wokół własnej osi i delikatnie wyciągnij po poluzowaniu. Przekonaj się, jak ten mały trik ułatwi Twoje codzienne gotowanie!
Sposób na idealne roladki. Poznaj prostą sztuczkę Karola Okrasy
Każdy, kto choć raz przygotowywał domowe roladki lub zawijane zrazy, doskonale zna ten moment frustracji, gdy idealnie upieczone mięso rozrywa się w ułamku sekundy podczas usuwania zabezpieczeń. Na szczęście z pomocą przychodzą profesjonaliści, dla których kuchnia nie ma żadnych tajemnic.
REKLAMA
Znany kucharz Karol Okrasa na swoim blogu regularnie publikuje przydatne wskazówki. Jego niezawodny sposób na wykałaczki w gotowych roladkach czy zrazach uratuje wygląd każdego dania. Zamiast szarpać drewniany patyczek, najpierw przekręć go wokół własnej osi. Kiedy poczujesz, że element luźno się porusza, ostrożnie go wyciągnij. To prosta sztuczka, która gwarantuje, że potrawy zachowają idealną formę i będą prezentować się nieskazitelnie na talerzach gości.
Czym spiąć zrazy zamiast wykałaczek?
Sięgnij po sznurek kuchenny z atestem do żywności i pieczenia. Co ciekawe, Karol Okrasa także je rekomenduje w swoich przepisach na mięsne roladki. Przed podaniem obiadu wystarczy je przeciąć i usunąć całe wiązanie. Oto kilka zasad bezpiecznego przygotowania roladek:
Najpierw złóż boczne krawędzie mięsa do środka, a potem ciasno je zroluj, zaczynając od farszu. To uratuje nadzienie przed wypadnięciem. Jeśli używasz wykałaczek, wbijaj stałą ilość (np. 3 sztuki na porcję) i zapamiętaj tę liczbę. Wyciągając drewniane patyczki, odkładaj je na spodek. Kiedy masz pewność, że wszystkie zniknęły, polej mięso sosem i podawaj.
REKLAMA