Co dom, to inny przepis na ciasto na pierogi. Wielu kucharzy uważa, że mąkę trzeba zaparzyć, czyli wlać do niej ukrop, a inni preferują nieco inną metodę tworzenia ciasta. Obecność w nim jajka też jest tematem sporu, podobnie jak rodzaj dodawanego tłuszczu. Katarzyna Bosacka polega na prostocie. Jej ciasto składa się z 3 składników i jest banalne w wykonaniu. Trafi gusta każdego entuzjasty domowych pierogów. Fenomenalnie łączy się z każdym farszem, zarówno słodkim, jak i wytrawnym. Poznaj patent Bosackiej na bezbłędne ciasto pierogowe.
Ciasto na pierogi Bosackiej nie potrzebuje reklamy. Jest tak dobre, że obroni się samo
Ulepienie perfekcyjnego ciasta na pierogi nie jest wcale takie proste. Przy nim też zdarzają się błędy. Nieraz jest dla nas bezlitosne, szczególnie gdy wychodzi twarde lub mocno lepi się do dłoni. Ciasto może być też mało elastyczne. Wtedy istnieje opcja, że rozerwie się podczas gotowania, a farsz wypłynie ze środka.
Jakie ciasto na pierogi to ideał? Sprężyste, miękkie i delikatne, nie przystające do wałka. Te wszystkie cechy jest w stanie zapewnić ten bezkonkurencyjny przepis K. Bosackiej.
Przepis Katarzyny Bosackiej na ciasto na pierogi
Składniki:
• 500 g mąki pszennej,
• ok. 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 1 szklanka wrzącej lub bardzo gorącej wody.
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, powoli wlewamy wrzątek i zbieramy mąkę do środka. Następnie dolewamy olej i prężnie wyrabiamy spójne, gładkie ciasto. Lepimy z niego kulę, okrywamy bawełnianą szmatką i pozostawiamy w spokoju na kilka minut.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i przy pomocy np. szklanki wycinamy okręgi. Na każdym kładziemy trochę ulubionego farszu i dokładnie sklejamy brzegi. Potem gotujemy pierogi etapami w gorącej, osolonej wodzie.
Może cię zainteresować: Ani minutę dłużej. Tyle należy gotować mrożone pierogi