Krupnik to jedna z tych potraw, obok której nie da się przejść obojętnie. Jeśli nawet nie jesteś jego wielbicielem, to przepis Anny Lewandowskiej sprawi, że odkryjesz i pokochasz go na nowo. Jest pełen aromatu i pysznych składników. Gwiazda nie używa pęczaku ani kaszy jęczmiennej do swojej zupy – stawia na coś oryginalniejszego. Ale efekt końcowy i tak zasługuje na wielkie brawa.
REKLAMA
Krupnik od Anny Lewandowskiej to inny wymiar smaku. Fantastyczna zupa, której kluczem do sukcesu jest kasza
Krupnik gotuje się w niemal każdy polskim domu. Jest serwowany na szkolnych stołówkach, w barach mlecznych, a nawet restauracjach. Tajemnicą tej tradycyjnej zupy wcale nie jest mięso – przynajmniej dla Anny Lewandowskiej, która nie uwzględnia skrzydełek drobiowych czy żeberek w swoim przepisie i stawia na wersję wegetariańską.
Sercem jej krupniku jest kasza. Nad znalezieniem tej najlepszej nie trzeba się zwykle długo zastanawiać. Wybór prawie zawsze pada na kaszę jęczmienną lub gruby pęczak. A przecież do zupy też świetnie pasuje kasza jaglana. Ma delikatny smak i jest lekka dla żołądka. Powinna na stałe zagościć w diecie dzieci, seniorów i osób z wrażliwym układem pokarmowym. Jaglany krupnik od Anny Lewandowskiej to samo zdrowie!
Przepis Anny Lewandowskiej na krupnik oparty na kaszy jaglanej
Składniki:
• 2 l bulionu warzywnego
• 100 g kaszy jaglanej
• 2 marchewki
• 3-4 ziemniaki
• 1 cebula
• ½ szklanki groszku zielonego (można pominąć)
• 1 kalarepa
• odrobina soli morskiej
• odrobina pieprzu czarnego
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 1 łyżka masła klarowanego
• gałązka rozmarynu do dekoracji
REKLAMA
Wykonanie:
Cebulę obieramy, kroimy w zgrabne piórka i podsmażamy na maśle. Kaszę jaglaną płuczemy w wodzie i przekładamy do garnka z bulionem. Ziemniaki, marchewkę i kalarepę kroimy w kostkę, a potem wrzucamy do wywaru. Dokładamy cebulę z patelni, ziele angielskie, liście laurowe, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy danie przez ok. 20 minut, aż jarzyny zmiękną, wtedy dodajemy groszek, jeśli go używamy. Krupnik jest gotowy do podania. Smacznego.
Polecamy: Owsianka z przepisu Anny Lewandowskiej. Te 2 dodatki podbiją jej smak
