Bolognese to jeden z najpopularniejszych sosów świata. W Polsce zazwyczaj utożsamiamy go ze spaghetti, ale w swojej ojczyźnie – Włoszech – serwuje się do całkiem inaczej i robi według klasycznej receptury, która liczy ponad półtora wieku. Okazało się, że wielką fanką tego specjału jest sama Lady Gaga. Piosenkarka podzieliła się swoim autorskim pomysłem na ten sos, a jeśli szukasz jego najsmakowitszej wersji, koniecznie przygotuj go tak, jak gwiazda.
REKLAMA
Stefani Joanne Angelina Germanotta, znana szerzej jako Lady Gaga, to amerykańska piosenkarka, aktorka i producentka, która podbiła światowe listy przebojów hitami tj. „Poker Face” czy „Just Dance”, wyróżniając się przy tym mocnym wokalem i oryginalnym stylem.
Jej bolognese zachwyca wyrazistym, głębokim smakiem i subtelną nutą wina. Artystka sięga po różowe wino rosé, zamiast tradycyjnego białego/czerwonego, uzyskując tym samym danie o wykwintnym, lekkim smaku. Sos stanowi idealne dopełnienie dla makaronu.
Przepis Lady Gagi na sos bolognese
Składniki:
▪ 300 g passaty pomidorowej
▪ 300 g mielonego mięsa wołowego
▪ 50 g selera naciowego
▪ 50 g marchewki
▪ 50 g cebuli
▪ pół szklanki wytrawnego czerwonego, białego lub różowego wina
▪ 150 g włoskiej pancetty lub boczku
▪ pół szklanki śmietanki 12-30% (można pominąć)
▪ pół szklanki tłustego mleka
▪ oliwa z oliwek
▪ czarny pieprz i sól do smaku
REKLAMA
Sposób przygotowania:
Na gorącej oliwie podsmaż posiekany boczek na złoty kolor, potem wrzuć pokrojoną na małe kawałki cebulę, seler i startą marchew, podsmażaj krótko. Zrumień mięso, a następnie wlej wino i gotuj 3 minuty do odparowania. Dodaj passatę z przyprawami, przykryj i duś na małym ogniu minimum dwie godziny, sporadycznie mieszając. Ewentualnie rozcieńcz niewielką ilością wywaru, gdyby był za gęsty. Tuż przed końcem gotowania zapraw sos mlekiem, a na końcu kremówką, jeśli jej używasz. Boloński specjał serwuj razem z makaronem tagliatelle i startym na tarce parmezanem.
