Fondant czekoladowy to wykwintny pieczony deser o charakterystyczny płynnym, gorącym wnętrzu czekoladowym schowanym pod skorupką z ciasta. Receptura na ten specjał pochodzi z Francji i zachwyciła cały świat. Odkryj sekretny przepis Magdy Gessler na ten unikatowy przysmak – jest naprawdę obłędny.
Słodycze spod ręki Magdy Gessler to zmysłowa uczta, będąca prawdziwym cukierniczym dziełem sztuki
Magdy Gessler nie trzeba nikomu przedstawiać – to jedna z najpopularniejszych i najbardziej utalentowanych kreatorek smaku w Polsce. Jej autorska kuchnia to harmonijne połączenie najwyższej jakości produktów, bogactwa ziół oraz tradycyjnych receptur w artystycznym, nowoczesnym wydaniu.
Już nigdy nie zamówisz fondanta w restauracji. Gessler zdradza przepis
Zaproponowany przepis na fondant czekoladowy to prawdziwa symfonia smaku i definicja wymarzonej słodyczy. Efektowny i banalnie prosty – lava cake, czyli czekoladowy wulkan, to idealny deser na każdą okazję. Jego elegancja tkwi w prostocie, a moment, w którym z wnętrza wypływa gęsta czekolada, zachwyca na randce czy spotkaniu z przyjaciółkami.
Przepis Magdy Gessler na znakomity fondant czekoladowy
Składniki:
▪ gorzka czekolada 70% – 100 g
▪ jajko – 3 sztuki
▪ mąka – 50 g
▪ masło – 110 g
▪ cukier – 100 g
Opis wykonania:
Czekoladę stopić w kąpieli wodnej. Do garnka nalać wodę do ½ wysokości, zagotować. Sięgnąć po nieco większe niż średnica garnka naczynie i postawić stabilnie nad parującą wodą. Umieścić w nim kawałki czekolady i czekać, aż zyska płynną postać. Dodać masło i wymieszać składniki na gładką masę, ostudzić.
W drugim naczyniu utrzeć jajka z cukrem na kogel mogel – dopilnować, by cukier dobrze się rozpuścił. Przełożyć do chłodnej czekolady i bezpośrednio do tej mieszanki wsypać przesianą mąkę, precyzyjnie wymieszać.
Gotowe ciasto przelać do ceramicznych kokilek wysmarowanych masłem i posypanych od środka kakao. Piec w temperaturze 180℃ przez ok. 12 minut. Można podawać z lodami waniliowymi, cukrem pudrem czy owocami jagodowymi.