Pizza już dawno temu podbiła cały świat, a jej tradycyjna receptura narodziła się w Neapolu w 1889 roku. Ewoluując od prostego placka z podstawowymi składnikami, współczesna pizza oferuje tysiące wariantów smakowych, śmiało wychodząc poza klasyczne ramy pepperoni czy margherity. Zaskocz bliskich, podając pizzę w nowym wydaniu: na chrupiącym spodzie migdałowym. To połączenie, które zawsze robi wrażenie. Poznaj przepis na ulubioną pizzę Weroniki Rosati.
REKLAMA
Weronika Rosati, zmuszona do zmiany diety przez nietolerancje pokarmowe, postawiła na zamienniki bezglutenowe i bezlaktozowe, ograniczając jednocześnie cukier oraz tłuszcz. Wiele osób zastanawia się, czy taką pizzę można jeszcze nazwać pizzą. Można – a efekty potrafią zapierać dech w piersiach.
Weronika Rosati w kuchni stawia na ekstrawagancję, a jej absolutną faworytką jest chrupiąca pizza na spodzie migdałowym. To przepis błyskawiczny, który nie wymaga czekania na wyrośnięcie ciasta.
Pizza na migdałowym spodzie – przepis
Składniki:
• 130 g mąki migdałowej
• 150 g tartej mozzarelli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• sól
• 4 łyżki sosu pomidorowego
• oregano
• 30 g szynki np parmeńskiej
• starty ser
• 1 jajko
REKLAMA
Wykonanie:
Rozgrzaną w kuchence mikrofalowej (ok. 1,5 minuty) mozzarellę przekładamy do obszernego naczynia.
Jajko energicznie roztrzepujemy z oliwą, a następnie łączymy powstałą emulsję z mozzarellą.
Wsypujemy mąkę z migdałów, proszek do pieczenia, lekko solimy i miksujemy na jednolitą masę. Formujemy z niej kulkę, umieszczamy na pergaminie, lekko rozwałkujemy i przekładamy na blachę. Pieczemy w temperaturze 200℃ przez ok. 10 minut. Potem smarujemy spód sosem pomidorowym, posypujemy serem, szynką oraz oregano, pieczemy następne 10 minut. Pizza jest gotowa do podania.
REKLAMA
