Przygotuj się na kulinarny zachwyt, bo połączenie kakao i jabłek w tym wydaniu to prawdziwa poezja smaku. To ciasto jest cudownie wilgotne, przesiąknięte cynamonowym aromatem i – co najważniejsze – przyjemnie wytrawne, a nie przesłodzone. Słynna restauratorka stworzyła recepturę idealną, w której wszystko znajduje się na swoim miejscu. Wykonanie nie wymaga żadnych kulinarnych wyrzeczeń ani umiejętności, a jedynie 15 minut pracy. Placek udaje się zawsze i przyciąga domowników do stołu niczym magnes.
Jeżeli uwielbiasz legendarne ciasta od Ewy Wachowicz, mamy dla Ciebie fantastyczną wiadomość. Do kolekcji jej kulinarnych hitów, takich jak szarotka z budyniem, puszyste rogaliki, czy obłędny grysikowiec dołącza właśnie nowy przepis na wilgotne ciasto kakaowe z jabłkami. Ta propozycja z pewnością skradnie Twoje podniebienia w chłodniejsze, jesienne wieczory. Słodkość sprawdzi się doskonale zawsze wtedy, gdy brakuje Ci wolnego czasu, a masz ochotę na coś pysznego. Całość zrobisz ekspresowo, bo przygotowanie bazy zajmuje tylko kwadrans.
Wyjątkowa puszystość i wilgotność tego szybkiego wypieku to zasługa trzech elementów:
✓ Długie ubijanie jajek z cukrem – mocno napowietrza bazę ciasta, dzięki czemu pięknie rośnie.
✓ Dodatek oleju zamiast tradycyjnego masła – gwarantuje, że deser zachowa świeżość na dłużej.
✓ Jabłka z cynamonem wrzucone bezpośrednio do masy – piekące się owoce puszczają soki, upodabniając ciasto do wilgotnego brownie.
Ciasto kakaowe z jabłkami wg Ewy Wachowicz
Lista składników:
▪ jabłka – 4 sztuki
▪ jajka – 5 sztuk
▪ kakao – 2 łyżki
▪ cukier – 1 szklanka
▪ mąka – 2 szklanki
▪ olej (najlepiej rzepakowy) – pół szklanki
▪ cynamon – pół łyżeczki
▪ proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
▪ cukier puder (na wierzch) – można pominąć
▪ pokrojone orzechy włoskie – można pominąć
Wykonanie:
Jabłka opłukać, obrać, wykroić środki i pokroić w kosteczkę. Umieścić w naczyniu, oprószyć cynamonem, połączyć i odstawić.
W następnym naczyniu ubijać jajka na pulchną masę. Stale miksując, dodawać partiami cukier, a później wlać roślinny tłuszcz. Po krótkim miksowaniu dodać mąkę z proszkiem i kakao, a następnie wyrobić gładkie ciasto.
Miłośnicy bakalii mogą w tym momencie wrzucić orzechy włoskie. Jako ostatnie do ciasta dodać aromatyczne owoce i delikatnie wymieszać szpatułką. Tak przygotowaną masę przełożyć do tortownicy (26 cm) zabezpieczonej pergaminem, po czym wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180℃ i piec przez 50 minut. Ostudzony wypiek ozdobić cukrem pudrem i podawać. Smacznego.