Nie ma chyba osoby, która nie uległaby urokowi domowych rogalików. Choć wydawać by się mogło, że to prosty przysmak, którego receptura jest powszechnie znana, to ostateczny efekt zależy od drobnych niuansów. Chrupiąca z zewnątrz i delikatna w środku struktura to znak rozpoznawczy wypieków najwyższej klasy. Dokładnie taką harmonię smaków odnajdziemy w rogalikach z ciasta drożdżowego wypełnionych owocami i budyniem, które promuje Ewa Wachowicz. Odkryj jej przepis na nowo i zachwyć swoich bliskich.
Puszyste rogaliki z budyniem zyskają wyjątkowy smak dzięki owocom o nieco ostrzejszym, lekko kwaskowatym profilu. Warto sięgnąć po maliny, jagody, porzeczki albo wiśnie bez pestek. Równie pyszny efekt uzyskasz, dodając kawałki miękkich brzoskwiń, moreli lub śliwek. Pieczenie sprawi, że owoce nieco skruszeją, a ich cierpki smak idealnie zrównoważy gęsty krem. Ewa Wachowicz w swojej wersji sięga po truskawki.
Przepis na rogaliki drożdżowe z budyniem i owocami
Składniki:
» 30 g drożdży
» 200 ml śmietany
» 1 torebka budyniu śmietankowego
» 1,5 szklanki mleka
» 4 szklanki mąki
» 1 łyżeczka cukru waniliowego
» 1 kostka masła
» 50 g gorzkiej czekolady
» 2 łyżki słodzika – ksylitolu
» 300 g truskawek lub innych owoców sezonowych
» 2 łyżki cukru pudru + do posypania wypieków
Wykonanie:
Zagotuj szklankę mleka. Budyń śmietankowy dokładnie rozpuść w pozostałym mleku, dodaj słodzik, a następnie przelej do wrzątku i gotuj gesty krem. Ściągnij naczynia z palnika, wrzuć gorzką czekoladę, wymieszaj i ostudź. Śmietanę wymieszaj z drożdżami, cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Na stolnicy zrób kopczyk z mąki, dodaj masło i śmietanę z drożdżami, po czym zagnieć jednolite ciasto. Podziel je na mniejsze kule, rozwałkuj na kształt koła i pokrój na osiem trójkątów. Na każdy nałóż budyń i owoc. Zwiń w rogaliki, umieszczaj na blaszce wyłożonej pergaminem i wstaw do piekarnika. Piecz w temperaturze 200 stopni przez pół godziny. Wypieki wyjmij i udekoruj cukrem pudrem.
