Ciasto z rabarbarem to prawdziwy król późnowiosennych wypieków. Nic dziwnego – ten sezonowy rarytas smakuje wybornie, a jego przygotowanie to czysta przyjemność nawet dla początkującego cukiernika. Słodkie cudo z rabarbarem od Strzelczyka to przepis, przy którym nietrudno o uzależnienie – wypiek idealny do powtarzania co dwa dni.
REKLAMA
Rabarbarowiec Strzelczyka – prosty przepis, wielki smak
Niedoścignione w smaku domowe wypieki to kwintesencja dziecięcej beztroski i kulinarna wizytówka babcinej kuchni, która słynęła z najlepszych słodkości. Sezon na rabarbar właśnie się zaczął, więc jeśli marzysz o czymś słodkim, koniecznie upiecz to ciasto według przepisu Strzelczyka – już pierwszy kęs przywoła czar dziecięcych lat.
Kwaśne łodygi na straganach to sygnał, by uruchomić piekarnik i zmienić kuchnię w oazę wypieków, gdzie obowiązuje tylko jedno motto: ma być naprawdę smacznie. Ciasto z rabarbarem pod kruszonką to wybitny pomysł na wiosenny deser. Gorąco polecamy wersję według Tomasza Strzelczyka – placek wychodzi wspaniale wyrośnięty, aromatyczny i tak pyszny, że hej! Sekretem wilgotnego wnętrza i genialnego smaku nie są drożdże, lecz duet jogurtu naturalnego i oleju.
Przepis Tomasza Strzelczyka na ciasto z rabarbarem i kruszonką
Składniki:
Na ciasto
400 g rabarbaru
300 g mąki pszennej
140 ml oleju
3 jajka
150 g jogurtu naturalnego
12 g cukru waniliowego
150 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
REKLAMA
Na kruszonkę
150 g mąki
110 g zimnego masła
50 g cukru pudru
Wykonanie:
Kruszonka
W misce umieść mąkę, cukier i masło, rozcieraj składniki palcami, aż powstaną grudki. Włóż kruszonkę do chłodziarki.
W naczyniu ucieraj jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż zbieleją i podwoją objętość. Przełóż do nich etapami mąkę, ciągle mieszając. Dodaj małymi porcjami jogurt i olej, nieustannie miksując na spójną masę.
REKLAMA
Połącz mąkę ziemniaczaną z sodą i proszkiem do pieczenia, a po chwili wsyp do ciasta, mieszaj i przelej je do blachy (18 x 27 cm) wysmarowanej masłem.
Pokrojony w kostkę i w razie potrzeby odsączony z nadmiaru soku (po wcześniejszym posypaniu cukrem) rabarbar rozłóż na cieście, delikatnie go wciskając.
Deser posyp schłodzoną kruszonką. Piecz w temperaturze 170℃ (góra-dół) przez 55 minut – do suchego patyczka. Wypiek lekko ostudź i pokrój, smacznego.
REKLAMA
