Biszkopt to fundament wielu domowych wypieków i każdy cukiernik powinien wiedzieć, jak go upiec. Przepis wcale nie jest trudny. Można go zrobić w wolnej chwili, z kilku podstawowych składników. Wspaniale wyrośnie, nie opadnie, będzie lekki i idealnie dopieczony w środku, jeśli tak jak siostra Anastazja w odpowiednim momencie dodasz do ciasta ubite białka.
Tradycyjny biszkopt z 6 jajek to chluba siostry Anastazji
Znana polska zakonnica o wielkich zdolnościach kulinarnych chętnie dzieli się swoimi przepisami na dania, przystawki i desery. Miłośnicy tych ostatnich mogą teraz przygotować lekki, puszysty i złocisty biszkopt – idealny do tortu czy ciasta z kremem.
Jeśli biszkopt nie zawsze ci się udaje, bo np. opada, jest zbyt suchy, przypala się z wierzchu czy kruszy, to jest dobry moment, by wyrzucić stary przepis do kosza i robić ciasto według wskazówek siostry Anastazji. Używa 6 składników i tyle wystarczy, by efekt końcowy wywołał furorę na stole. Mistrzyni dodaje do ciasta pianę z białek, dzięki czemu wyrasta jak szalone. Masło nadaje mu przyjemny posmak, sprawiając, że nie wysycha tak szybko i zachowuje świeżość na wiele dni.
Przepis s. Anastazji na biszkopt
Składniki:
▪ 6 jajek
▪ 300 g mąki tortowej
▪ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
▪ 300 g masła
▪ 300 g cukru pudru
▪ 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
▪ masło i bułka tarta do przygotowania blachy
* Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową
Wykonanie:
W naczyniu umieszczamy masło, cukier i ekstrakt, ucieramy robotem na gładką masę.
Przekładamy do niej po jednym żółtku, za każdym razem łączymy mikserem. Dodajemy stopniowo przesianą mąkę z proszkiem, ucieramy przez kilka minut na gładką masę bez grudek.
W drugim naczyniu ubijamy białka na sztywno, przekładamy do już przyrządzonego ciasta i mieszamy szpatułką do połączenia.
Przekładamy ciasto na biszkopt do okrągłej blachy (średnica 24-26 cm) wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Pieczemy w temperaturze 180℃ przez 40 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Wyjmujemy wypiek i odstawiamy do wystygnięcia.
Polecamy: Biorę ziemniaki i piekę rewelacyjny biszkopt. Pulchny i lekki jak żaden inny
Obserwuj nas w Google News
