Krupnik: jedni go kochają, inni nie znoszą. Warto jednak dać mu szansę, bo odpowiednio przygotowany jest po prostu wybitny. Klucz do idealnego krupniku tkwi nie tylko w bulionie, kaszy i warzywach, ale także w bogactwie przypraw i kulinarnych dodatkach, które definiują jego smak. Jolanta Kwaśniewska podzieliła się swoim przepisem na idealny krupnik. Nie uwierzysz, jaki zaskakujący składnik dodaje do tej zupy!
REKLAMA
Krupnik powinien być sycący, pyszny i zadowolić każdego głodomora, pozostając przy tym prostym w przygotowaniu – to idealna propozycja dla tych, którzy cenią wartościowe posiłki, ale nie chcą spędzać długich godzin w kuchni. Tym razem polecamy wyjątkowy przepis byłej pierwszej damy, która do swojego krupniku dodaje suszone grzyby, nadając mu niezapomniany aromat.
Suszone grzyby wprowadzają do krupniku aromat leśnego bogactwa
Charakterystycznym akcentem w krupniku Jolanty Kwaśniewskiej są suszone grzyby, które wzbogacają zupę o szlachetny smak i wyrazisty, leśny aromat. Zwykła zupa jęczmienna przeistacza się w prawdziwy kulinarny ideał. Jest esencjonalna i jeszcze lepsza, bo wzbogacona o piąty smak umami. To kompozycja smaków, której nie powstydziłaby się restauracja z gwiazdką Michelin.
Przepis Jolanty Kwaśniewskiej na krupnik
Składniki:
▪ kasza perłowa lub pęczak – 1 szklanka
▪ szyja indycza – 1 szt.
▪ ziemniaki – 3 szt.
▪ ziele angielskie – 5 ziaren
▪ liście laurowe – 3 szt.
▪ pieprz i sól wg uznania
▪ suszone grzyby – 3 sztuki (namoczone)
▪ pietruszka – 1 szt.
▪ marchew – 3 szt.
▪ seler – 1 szt.
▪ natka pietruszki
REKLAMA
Sposób przygotowania:
Mięso myjemy, oczyszczamy z tłuszczu, umieszczamy w garnku i zalewamy dwoma litrami wody, gotujemy powoli. Potem usuwamy szumowiny. Gotujemy pół godziny, wrzucamy pokrojone ziemniaki, resztę warzyw pokrojonych w grubsze plastry, grzyby, a także przepłukaną kaszę, gotujemy zupę następne pół godziny, regularnie mieszając. Po tym czasie krupnik jest gotowy. Posypujemy go obficie zieleniną i podajemy. Smacznego.
