Szukasz ideału? To ciasto z rabarbarem wg Starmach cię zachwyci

Codzienna gonitwa sprawia, że rzadko pieczemy sami, stawiając na kupne ciasta. To jednak tylko pozorna oszczędność czasu, dająca satysfakcję, która znika równie szybko, jak się pojawiła. Znajdź chwilę w swoim grafiku i wyczaruj ten obłędny placek z rabarbarem i kruszonką. Delikatne, puszyste wnętrze w połączeniu z lekko kwaśnym rabarbarem sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku. Poznaj prosty przepis na tę cukierniczą bajkę!

Dodatek orzechów sprawia, że kruszonka zyskuje niezwykłą chrupkość i głęboki aromat, tworząc z rabarbarem duet idealny. Ponadto orzechy są drugą po rabarbarze bombą zdrowotną, a w trakcie pieczenia zapewniają kruszonce rumiany kolor.

Ania Starmach – autorka licznych bestsellerowych książek kucharskich – regularnie publikuje przepisy na swoim blogu i Instagramie. Jedna z nich na bajecznie proste ciasto z rabarbarem wyróżnia się nietypową kruszonką z dodatkiem mielonych orzechów.

Rabarbar to sezonowy skarb, którego szczyt zbiorów przypada późną wiosnę. Zawiera witaminy, dba o jelita i może chronić przed rakiem (zasługa rapontygeniny). Kwaśne łodygi można dodawać do kompotu, dżemu, drożdżówek, serników, tart i wielu innych wypieków. Aby cieszyć się smakiem rabarbaru na dłużej, można go zamrozić – tutaj dowiesz się, jak to zrobić krok po kroku.

Przepis na ciasto z rabarbarem wg Anny Starmach

Składniki:
▪ szklanka mąki pszennej,
▪ 400 g rabarbaru,
▪ pół szklanki cukru,
▪ 50 g skrobi ziemniaczanej,
▪ 4 spore jajka,
▪ 1 kostka masła,
▪ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
▪ 1 łyżka cukru waniliowego.

Kruszonka
▪ 60 g cukru pudru,
▪ 120 g mąki pszennej,
▪ 60 g mielonych włoskich orzechów włoskich bądź laskowych,
▪ 60 g masła.

Wykonanie:
Składniki na ciasto muszą mieć temperaturę pokojową. Placek przygotuj w kwadratowej formie o wymiarach 24×24 cm lub okrągłej (ok. 22 cm).

Mąkę przesiej ze skrobią i proszkiem. Pokrój rabarbar na mniejsze kawałki i podduś z cukrem, odstaw do wystudzenia. Późnej odcedź płyn i zajmij się ubijaniem masła z cukrem na puszysto. Wsyp przesiane sypkie produkty, wymieszaj. Przełóż jajka i łącz na jednolitą masę, ale nie za długo – inaczej przebijesz masę.

Zrób kruszonkę z mąki, masła, cukru i dodatkowo orzechów. Wymieszaj i na razie odstaw. Wyściel blachę pergaminem i wlej do niej ciasto ucierane. Następnie umieść na powierzchni posłodzony rabarbar i dokładnie posyp kruszonką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180℃ i piecz przez około 45-50 minut, do tzw. suchego patyczka.