Kiedy nie wiemy, co przygotować na obiad, a chcemy zjeść coś pysznego, zupa kalafiorowa zda egzamin. Z tą recepturą od Darii Ładochy potrawa jest naprawdę obłędna i nie jest to sprawa wyłącznie jarzyn, choć są one kluczowe. Tutaj nadrzędną funkcję pełnią dodatki, a szczególnie jeden głęboko zapada w pamięci. Kalafiorowa z kozim serem to nowy wymiar smaku. Zapowiada się naprawdę wyśmienicie, więc musisz tego skosztować.
REKLAMA
Zupa kalafiorowa to obiadowy pewniak. Z nią zapomnisz co to długa lista składników, długotrwałe gotowanie i niepewność, że komuś nie posmakuje. Daria Ładocha zwykłą codzienną zupę zamieniła w prawdziwą esencję smaku godną najlepszej restauracji. Jak się za nią zabrać? Nic trudnego. Oprócz bazowych produktów przydadzą się także zaskakujące dodatki w postaci: koziego sera, sosu sojowego i pestek słonecznika. Do garnka warto dodać także pieprz cytrynowy – wtedy każdy weźmie dokładkę.
Przepis Darii Ładochy na zupę kalafiorową
Składniki:
▪ 500 g ziemniaków
▪ 1 kalafior
▪ ¼ selera
▪ 1 cebula
▪ 1 korzeń pietruszki
▪ 3 marchewki
▪ 3 łyżki sosu sojowego bez glutenu
▪ 1 żółta papryka
▪ przyprawy: sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz cytrynowy
▪ 100 ml kwaśnej śmietany
▪ 100 ml słodkiej śmietanki
▪ 50 g pestek słonecznika
▪ sok z cytryny
▪ 1 ser kozi w roladzie
▪ pęczek koperku
▪ pęczek zielonej pietruszki
Sposób przygotowania:
W garnku zagotować 2 litry wody, wrzucić włoszczyznę (oprócz 1 marchewki), liście laurowe i ziarna ziela. Dodać sos sojowy i gotować bulion przez 45 minut. Po tym czasie odcedzić jarzyny.
REKLAMA
Pokroić cebulę i czosnek w kosteczkę, podsmażyć na patelni, dorzucić marchewkę pokrojoną w plasterki i żółtą paprykę, krótko smażyć, a następnie przełożyć do zupy w garnku. Wrzucić różyczki kalafiora, a także ziemniaki (obrane, pokrojone), gotować kilkanaście minut, aż jarzyny zmiękną.
Zabielić zupę kwaśną i słodką śmietaną. Dodać sól, pieprz cytrynowy i sok z cytryny do smaku. Na koniec kalafiorową posypać zieleniną i wyłożyć porcję na talerz. Podawać z kozim serem i nasionami słonecznika, smacznego.
