Kruche, delikatne mięso w aromatycznym sosie, serwowane z ziemniakami i świeżą surówką, to definicja obiadu idealnego. To wymarzony, ciepły posiłek po pracy, który nie tylko poskromi apetyt, ale i doda energii na resztę dnia. Odpocznijcie od grilla i zaszalejcie w kuchni! Domowe bitki w wyrazistym sosie cebulowo-śmietankowym od Piotra Ogińskiego to absolutny majstersztyk, którego warto spróbować w ten weekend.
REKLAMA
Idąc za radą Piotra Ogińskiego, warto przygotować idealne bitki wieprzowe. Wymagają one jednak uwagi, gdyż nieodpowiednia technika smażenia może sprawić, że staną się suche Dzięki dopracowanemu przez Ogińskiego przepisowi, każda próba kończy się sukcesem, a danie smakuje jak z ekskluzywnej restauracji.
Czym różnią się bitki wieprzowe od wołowych?
Bitki wieprzowe są znacznie subtelniejsze w smaku i szybsze w przygotowaniu, podczas gdy wołowe potrzebują więcej czasu, aby stać się kruche. Mięso wieprzowe to idealny wybór na szybszy obiad.
Rozmaryn to sekret Ogińskiego na wieprzowinę z leśną nutą – zioło to idealnie przełamuje słodycz cebuli i podkręca smak mięsa.
REKLAMA
Przepis Piotra Ogińskiego na bitki wieprzowe
Składniki:
• 3 białe cebule,
• 500 g szynki wieprzowej,
• pieprz, sól do smaku,
• 1 szklanka śmietanki kremówki,
• 1 łyżka masła,
• gałązka rozmarynu,
• 1 szklanka gorącej wody.
Wykonanie:
Szynkę oczyszczamy, kroimy w plastry i lekko rozbijamy, a potem doprawiamy pieprzem i solą, smażymy na gorącej patelni. Potem przekładamy na talerz.
Na tej samej patelni roztapiamy masło i smażymy pokrojoną w kosteczkę cebulę na złoty kolor. Kładziemy na niej mięso, podlewamy gorącą wodą i dusimy pod pokrywką, aż zmięknie.
REKLAMA
Zalewamy składniki słodką śmietanką 30-36% i dodajemy rozmaryn, podgrzewamy, aż sos zredukuje i zagęści. Bitki podajemy z sosem cebulowym i pieczonymi ziemniakami. Smacznego.
