Początek listopada to czas pełen zadumy, ale też rodzinnych spotkań, które wymagają wyjątkowej oprawy. Szukając idealnego deseru na ten szczególny, pełen nostalgii dzień, warto postawić na sprawdzoną klasykę w zaskakującej odsłonie. Klasyczne ciasto marchewkowe dostało właśnie genialnego pomocnika w postaci białej czekolady i ten duet po prostu zwala z nóg. Jeśli planujesz rodzinne spotkanie na 1 listopada i chcesz podać coś, co zniknie z talerzy w pięć minut, ten przepis jest gotową odpowiedzią. Przygotuj się na masę zachwytów i prośby o dokładkę.
To ciasto marchewkowe zawdzięcza swoją perfekcyjną, wilgotną strukturę trzem sprawdzonym technikom. Po pierwsze, duet sody i proszku do pieczenia skutecznie podnosi bogate składnikami ciasto. Po drugie, precyzyjne ubicie jajecznej piany i powolne dolewanie tłuszczu sprawia, że deser nie wysycha. Po trzecie, użycie zwykłej łopatki do finalnego połączenia składników chroni wypiek przed zbiciem, pozostawiając go cudownie miękkim.
Sekret idealnej tekstury: biała czekolada
Niewielki dodatek pokruszonej białej czekolady to znakomity wybór. Podczas pieczenia delikatnie się topi, tworząc w cieście kremowe akcenty, które stanowią doskonałe przeciwieństwo chrupkich orzechów.
Przepis na ciasto marchewkowe
Lista składników:
» jajka – 4 duże sztuki
» marchewka starta na tarce – ok. 200 g
» olej roślinny – 200 ml
» cukier – ok. 160 g
» mąka pszenna typu 450 – 200 g
» proszek do pieczenia – 1 pełna łyżeczka
» mielony imbir – ½ łyżeczki
» soda oczyszczona – płaska łyżeczka
» cynamon – 1 czubata łyżeczka
» biała czekolada (pokruszona) – ilość wg uznania
» suszona żurawina – 3–4 łyżki
» orzechy (włoskie/laskowe) – ok. 80 g
Wykonanie:
Krok 1. Do głębokiego naczynia przesiać mąkę, dodać cynamon i oba spulchniacze, po czym dokładnie połączyć ze sobą suche składniki. Orzechy pokroić drobniej.
Krok 2. Jajka z dodatkiem cukru utrzeć mikserem na pulchną, jasną emulsję. Nie wyłączając urządzenia, etapami dolewać olej roślinny.
Krok 3. Płynne składniki połączyć z suchymi, a następnie dorzucić marchewkę, orzechy, żurawinę i kawałki białej czekolady. Całość wymieszać silikonową łopatką do uzyskania gęstego, jednolitego ciasta.
Krok 4. Masę należy przełożyć do blachy wyłożonej pergaminem i piec przez 60 minut w temperaturze 170℃
Krok 5. Wypiek ostudzić i opcjonalnie udekorować wierzch np. polewą z białej czekolady.