Gdy skórka moreli zaczyna lekko karmelizować się pod wpływem temperatury, a puszysty spód wyrasta na idealną wysokość, wiemy, że nadszedł najsmaczniejszy moment lata. Ten wypiek ma w sobie coś uzależniającego – jest lekki jak chmurka, a ukryte w nim owoce dają idealną, kwaskową kontr-słodycz. Zanim minie kwadrans od wyjęcia z pieca, pierwszy kawałek znika w tajemniczych okolicznościach, a w powietrzu unosi się zapach czystej domowej rozkoszy.
Wyjątkowo miękkie i wilgotne ciasto maślane zachwyca smakiem dzięki połączeniu słodkiej kruszonki z kwaskowymi morelami. Delikatny spód, chrupiąca posypka oraz waniliowy zapach tworzą idealny, domowy deser na każdą okazję.
Wykonanie nie sprawia żadnych trudności, pieczenie i przygotowanie zajmuje niecałą godzinę. Świeżość, miękkość oraz wspaniałą strukturę ciasto zachowuje przez około 3-4 dni, o ile jest trzymane pod przykryciem w chłodnym miejscu. Wilgotność ciasta w stu procentach pochodzi od maślanki, która sprawia, że wnętrze pozostaje miękkie, puszyste i przyjemnie wilgotne.
Jak zrobić ciasto z morelami na maślance? Prosty przepis krok po kroku
Lista składników:
Ciasto
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki oleju roślinnego
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka maślanki
• 1 torebka cukru wanilinowego
Kruszonka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• ⅔ szklanki cukru
Dodatkowo
• ok. 8 dojrzałych moreli
• cukier puder do posypania gotowego ciasta
Wykonanie:
Myjemy i osuszamy morele, pozbawiamy pestki, kroimy.
W naczyniu numer jeden umieszczamy przesianą mąkę z proszkiem i obydwoma cukrami. Mieszamy i odstawiamy na bok. W kolejnym naczyniu łączymy maślankę, jajka i olej.
W trzecim naczyniu robimy kruszonkę z mąki, masła i cukru – rozcieramy produkty w palcach, po czym dajemy kruszonkę do chłodu.
Mokrą i suchą kompozycję delikatnie i krótko mieszamy na jednolite ciasto. Przelewamy je do prostokątnej blaszki o wymiarach 20 cm x 30 cm wyścielonej pergaminem, rozrzucamy na górze morele i kruszonkę.
Trzymamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180℃ przez 50 minut lub do tzw. suchego patyczka, a na koniec dekorujemy słodkim pudrem. Smacznego.