Zrób żeberka tak, jak s. Aniela, a będą miękkie jak masło! Papieski smak na Twoim talerzu

Żeberka to danie, które samym zapachem przyciąga rodzinę do stołu. Z sukcesem zastąpi kotlety, zrazy, gołąbki czy inne mięsne specjały. Żeberka wbrew pozorom nie są trudne w przygotowaniu, ale czasochłonne. Jednak dla tak wspaniałego efektu warto poświęcić chwilę czasu. Delikatne mięso samo odchodzi od kości i rozpływa się w ustach. W tej potrawie nie mniej istotne są również dodatki. Charakteru i lekkiej słodyczy nada jej miód. Siostra Aniela używa go w swoim przepisie i dlatego jej żeberkom nie można się oprzeć. Poznaj przepis sławnej zakonnicy na pyszne pieczone żeberka w miodowej glazurze.

Siostra Aniela to autorka wielu książek kulinarnych. Swoimi przepisami dzieli się w telewizji internetowej Religia TV na YouTube. Przez kilkanaście lat gotowała dla samego Karola Wojtyły – wówczas był on jeszcze kardynałem. Popisowe żeberka w miodzie według przepisu utalentowanej zakonnicy powinien zrobić każdy, kto uwielbia to danie lub chce bezbłędnie je przygotować.

Przepis Siostry Anieli na duszone żeberka w miodzie

Składniki:
▪ ok. 1,2 kg żeberek
▪ 5-6 łyżek miodu
▪ 4 liście laurowe
▪ 2 papryki: czerwona + żółta
▪ 1 duża cebula
▪ pieprz, sól
▪ 1 mała łyżeczka kminku
▪ 100 g tłuszczu do smażenia (np. smalcu)
▪ natka pietruszki

Wykonanie:
Podzielić żeberka na mniejsze kawałki, umieścić je w sporym naczyniu. Posypać pieprzem, solą i kminkiem – z tym ostatnim lepiej nie przesadzić. Każdy kawałek natrzeć miodem. Do naczynia wrzucić liście laurowe, całość przykryć i odstawić na dwie godziny.

Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć żeberka z każdej strony, aż się zarumienią. Przełożyć je do sporego rondla, wrzucić liście laurowe i podlać wodą – jej ilość należy dopasować samemu – ważne, żeby nie zakryła kawałków mięsa w pełni.

Dodać pokrojoną w półplasterki cebulę i dusić potrawę pod przykryciem, aż zmięknie. Regularnie kontrolować ilość wody i uzupełniać ją, gdy odparuje (w przeciwnym razie mięso się przypali). Gdy żeberka będą miękkie, dodać miód i pokrojoną w szersze paski paprykę, dusić jeszcze przez moment, aby warzywo zmiękło. Danie jest gotowe. Posypać je posiekaną zieleniną i podawać. Smacznego.