Makłowicz używa palca kupując imbir. Tak sprawdza, czy jest świeży

Kupując świeży imbir, łatwo naciąć się na egzemplarz, który z zewnątrz wygląda poprawnie, a w środku jest suchy i pozbawiony swoich leczniczych supermocy. Choć suszona przyprawa jest wygodna, nic nie zastąpi aromatu świeżego kłącza. Aby uniknąć rozczarowania przy kasie, zastosuj sprawdzony trik mistrzów kuchni: delikatnie narusz skórkę palcem. Pojawienie się wilgoci to jasny komunikat, że imbir jest świeży i pełen wartościowych soków. Warto wdrożyć ten nawyk podczas każdych zakupów.

Kulinarny podróżnik Robert Makłowicz wziął na warsztat rybną specjalność, którą odkrył w czasie wojaży po Azji Południowo-Wschodniej. Aby tchnąć w to tradycyjne danie nową energię i uczynić je solidnym posiłkiem, postawił na sprawdzony, pikantny dodatek. Wybór padł na imbir – fundament orientalnych dań, który nie tylko rewelacyjnie stymuluje zmysły, ale też od wieków służy jako naturalne lekarstwo na zimowe chłody.

Jak kupić idealny imbir? Robert Makłowicz zdradza prosty trik na udane zakupy

Warto wzbogacić swój jadłospis o imbir, gdyż skutecznie łagodzi on liczne dolegliwości. Podczas selekcji świeżego kłącza w markecie kluczowe znaczenie ma kilka niuansów. Po czym odróżnić pełen soku korzeń od tego, który najlepsze dni ma już za sobą? Robert Makłowicz zdradza prosty trik na udane i przemyślane zakupy.

Sposób Roberta Makłowicza na idealny imbir jest banalnie prosty. Wystarczy lekko zadrapać skórkę – jeśli pod nią kryje się wilgoć, śmiało wkładaj go do koszyka. Suchy środek oznacza, że przyprawa straciła już swoją soczystość oraz cenne właściwości smakowe.

Najlepsze właściwości mają kłącza o zwartej, mocnej budowie i jednolitej, jasnej barwie, które mimo suchej powierzchni zachowały wewnętrzną soczystość. Zwiędnięte i zmatowiałe egzemplarze są niemal bezwartościowe. Wynika to z faktu, że ulatniający się zapach oznacza utratę lotnych olejków. Bez tej aromatycznej esencji roślina traci swoje naturalne moce: nie rozgrzeje nas tak skutecznie, słabiej zwalcza drobnoustroje i nie wesprze organizmu w sezonie infekcyjnym.

Jak sprawnie obrać imbir?

Umyty i osuszony imbir obieraj tylko częściowo – tyle, ile akurat potrzebujesz. Reszta w skórce zachowa świeżość przez długi czas. Najlepszym narzędziem do obierania jest mała łyżeczka. Delikatnie skrob kłącze jej krawędzią, dzięki czemu nie zmarnujesz cennego środka. Choć mały, ostry nożyk też da radę, praca nim bywa mało wydajna i zajmuje więcej czasu.