Zupa pomidorowa od dziesiątek lat cieszy się powodzeniem i zdobyła miano jednej z lepszych polskich zup. Przywołuje nam na myśl dziecięce lata i domowe obiady u mamy czy babci. Pomidorowa również doskonale rozgrzewa, więc w chłodny, zimowy dzień warto ugotować właśnie ją. Jeśli tęsknisz za smakiem pomidorów prosto z krzaka i chciałbyś, żeby zupa smakowała jak lato, dodaj do garnka produkt ze słoiczka. Podkręci smak dania i sprawi, że będzie smakować jak lato.
By zupa pomidorowa była ciekawsza, możesz podać ją z makaronem (np. drobnymi muszelkami), ryżem, serem mozzarella lub parmezanem, groszkiem ptysiowym, chrupiącymi grzankami, a nawet chipsami warzywnymi np. z marchewki, batatów, selera czy buraków. Pomidorówka podana z takimi dodatkami zyskuje na smaku i staje się treściwsza.
Zupę pomidorową zimą warto przyrządzać na rosole, nawet tym, który został z niedzieli. Drugi ważny składnik potrawy to oczywiście pomidory. Zazwyczaj dodaje się je w postaci koncentratu lub przecieru albo mieszanki obu przetworów. Warto kupować w sklepie przeciery w szklanych pojemnikach, a tych z puszki czy kartonika raczej unikać, ponieważ często można wyczuć w nich „metaliczne” nuty. Absolutnym hitem w zimowej zupie pomidorowej będą pieczone lub suszone pomidory w zalewie. Są nośnikiem piątego smaku umami, który jest mile widziany w niezliczonej ilości dań. Pomidorówka oczywiście do nich należy. Z nutami umami ma bogaty i wyjątkowy smak.
Warto do zupy wybrać duże pomidory suszone. Staną się kwintesencją smaku, gdy wcześniej zostaną umiejętnie przygotowane. Należy je pokroić, a potem wraz z koncentratem i przecierem przesmażyć na patelni. Najlepiej na zalewie olejowej ze słoika, która jest nasycona smakiem pomidorów i przypraw np. oregano, bazylią, czosnkiem. Gdy suszone pomidory zmiękną, są gotowe. Wystarczy zalać je rosołem, a potem dodać resztę składników i chwilę pogotować zupę.
Na 2 litry rosołu wystarczy dodać pół litra przecieru, 3 spore łyżeczki koncentratu oraz 5 sporych pomidorów z zalewy.
Polecamy: Makłowicz podał przepis na pomidorową. Robotę robi 1 składnik
Obserwuj nas w Google News
