Ser żółty jest zdrowy, o ile spożywamy go w odpowiednich ilościach. Zbyt dużo sera żółtego w diecie może skutkować nadliczbowymi kilogramami. Zbyt mało problemami z sercem i cukrzycą.
Codziennie powinno zjadać się około 30-40 g dziennie sera żółtego. W ten sposób uzupełnimy 30% zapotrzebowania w wapń. W ten sposób zostanie dostarczona również odpowiednia witaminy A i fosforu i chromu, który odgrywa ważną rolę w obniżaniu stężenia cholesterolu.
Jedząc więcej sera zaczyna on być szkodliwy, bo zawiera dużo tłuszczu, kalorii i cholesterolu. 40 g sera to 125 kcal. W ten sposób narażasz się na otyłość, cukrzycę i choroby serca.
Gdy w diecie jest zbyt mało sera żółtego, czyli mniej niż 30 g, narażasz się na braki wzmacniającego kości wapnia.