Bita śmietana to przysmak jakich mało. Najczęściej powstaje z wysokoprocentowej śmietanki i cukru. Czasami z pewnych powodów musimy zrezygnować z kremówki i sięgnąć po inną alternatywę. Bita śmietana z mleczka kokosowego to opcja w sam raz dla osób uczulonych na białko mleka krowiego lub z nietolerancją laktozy. Mając kokosowy odpowiednik już nie trzeba niczego sobie odmawiać. Roślinna bita śmietana wyjdzie za pierwszym razem.
Czy każde mleczko kokosowe nadaje się do zrobienia domowej bitej śmietany?
▪ Tylko z mleczka o wysokiej zawartości tłuszczu, najlepiej nie mniejszej niż 18 procent (im więcej, tym lepiej), powstanie idealny krem do przełożenia tortu czy ciasta.
▪ Rzuć okiem na skład i omijaj produkty z emulgatorami czy stabilizatorami. Wzorowy skład mleczka kokosowego? Ekstrakt z kokosa + woda i nic więcej.
▪ Kupuj sprawdzone marki i pamiętaj o tym, że dobry towar swoje kosztuje. Niska cena może świadczyć o niskiej jakości produktu i odwrotnie.
Ubijanie śmietanki kokosowej – krok po kroku
✓ Schładzaj puszkę mleczka przez całą noc (najmniej to 5 godzin). Tylko z dobrze schłodzonego mleczka wytrąci się śmietanka.
✓ Wyjmij puszkę z chłodziarki, nie machaj nią i nie mieszaj zawartości. Otwórz ją i za pomocą łyżki zbierz samą śmietankę z wierzchu. Klarowny płyn, który pozostał, nie będzie potrzebny, więc możesz zużyć go do innych dań. Śmietankę kokosową przełóż do zimnej miski i ubijaj robotem na średniej mocy przez ok. 2-5 min.
✓ Wnet zacznie stawać się coraz bardziej puszysta i wyglądać jak tradycyjna bita śmietana. Wtedy osłodź ją odrobiną cukru pudru i jeszcze chwilę miksuj. Do kokosowej odpowiedniczki możesz dodać esencję waniliową. Gdy będzie sztywna, jest gotowa.
Polecamy: Najlepsze możliwe ziemniaki na kopytka. Z nimi wychodzą lepsze niż u babci
Obserwuj nas w Google News
