Kotlety mielone to tradycyjne danie, które na dobre zakorzeniło się w polskiej sztuce kulinarnej. Jeśli jesteś zagorzałym miłośnikiem mielonych i kocha je także twoja rodzina, to wersja podwórkowa na pewno pozytywnie was zaskoczy. To klasyka sama w sobie, a po spróbowaniu kęsa poczujesz jak znikają wszystkie troski. Poznaj przepis na kotlety mielone podwórkowe.
Z tym przepisem przeniesiesz się w czasie i poczujesz się jak w kuchni u babci. Soczyste, smakowite i pachnące mielone podwórkowe to murowany kandydat do złotego medalu. Pokochasz je od razu.
Przepis na kotlety mielone podwórkowe
Składniki:
» 500 g mielonego mięsa z ud kurczaka,
» 500 g mielonego mięsa wieprzowego np. z szynki,
» 1 bułka kajzerka,
» 3 łyżki masła,
» 1 cebula,
» bułka tarta (ok. 6 łyżek),
» ok. 80 ml mleka do namoczenia bułki,
» majeranek,
» woda (ok. 300 ml),
» 2 łyżki majonezu,
» olej lub smalec do smażenia.
Wykonanie:
Obraną i drobno pokrojoną cebulę podsmażamy na oleju lub maśle (1 łyżka) – powinna zmięknąć i zarumienić się.
Bułkę moczymy w mleku, odsączamy. Mięso mielimy, jeśli trzeba. Wraz z nim mielimy kajzerkę.
Do naczynia z mielonym mięsem przekładamy bułkę tartą (ok. 3 łyżki), cebulę z patelni, pieprz, sól, majonez i majeranek. Wyrabiamy dłonią przez kilka minut. Gdyby masa była zbyt ścisła, dolewamy do niej odrobinę wody. Zwilżamy dłonie i nabieramy trochę masy, nadając jej kształt kotleta. Gdy zużyjemy całą masę, panierujemy kotlety w bułce tartej.
Smażymy je na gorącym oleju/smalcu z dwóch stron, a potem przenosimy do garnka. Dajemy do środka masło (2 łyżki) i wodę (kilka łyżek). Dusimy pod przykryciem na małym gazie przez kwadrans. Ten zabieg odmieni smak kotletów – będą wilgotniejsze, delikatniejsze i lepsze w smaku.
Polecamy: Zetrzyj i wrzuć do panierki. Kotlety schabowe po czesku to strzał w dziesiątkę!
