Kotlety schabowe odchodzą do lamusa, a wszystko to za sprawą Roberta Makłowicza. Ulubiony kucharz Polaków zdradził swój genialny patent na to popularne mięso. Zamiast rozbijać plastry i smażyć je na patelni, przygotuj wyborną pieczeń. Jest zdrowiej, smaczniej i bez stania nad garami. Zobacz, jakie to bajecznie proste.
Zaskocz wszystkich nowym schabem. Ten smak to prawdziwa poezja
Tradycyjna kuchnia nie musi być nudna, co udowadnia sam Robert Makłowicz. Słynny podróżnik kulinarny wziął na warsztat zwykły schab i stworzył z niego arcydzieło. Zamiast smażyć kotlety, mięso wstawił do piekarnika, a w międzyczasie przyrządził jabłka w cydrze. Jego danie to prawdziwy popis kulinarny, który wygląda niezwykle gustownie.
Przepis Roberta Makłowicza na pieczony schab z jabłkami
Składniki:
• 800 g schabu bez kości
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 3 jabłka winne
• 150 ml wytrawnego jabłkowego cydru
• 1 łyżka gruboziarnistej musztardy typu francuskiego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• pieprz, sól
• 1 gałązka świeżego tymianku
Etapy przygotowania:
Zacznij od pokrojenia mięsa na plastry o grubości 2-3 cm i posyp je solą oraz pieprzem. Obierz jabłka, wytnij z nich gniazda nasienne i pokrój owoce w ćwiartki. Na patelni roztop olej, wrzuć schab i lekko podsmażaj steki z każdej strony po kilka minut. Umieść je w formie żaroodpornej i piecz w temperaturze 100℃.
Na patelni po mięsie roztop porcję masła i wrzuć pokrojone jabłka. Oprósz je cukrem, dołóż pokrojony czosnek i krótko smaż. Zalej wszystko octem i cydrem, po czym dodaj musztardę i gałązki tymianku. Trzymaj patelnię na ogniu przez kilka minut bez przykrywania, aby sos ładnie zgęstniał. Wyciągnij gotowe mięso z piekarnika i udekoruj go z wierzchu owocami z patelni. Smacznego.
Sposób pieczenia w niskiej temperaturze gwarantuje, że mięso nie wyjdzie suche, lecz zachowa całą swoją soczystość i delikatność. Wyborny schab rewelacyjnie komponuje się z owocowym, słodko-kwaśnym sosem cydrowym z domieszką octu, czosnku i ziarnistej musztardy.