Kotlety mielone to tradycyjne polskie danie, którego nie trzeba chyba nikomu przedstawiać. Są znane, lubiane i dość często lądują na naszych stołach, najczęściej w sąsiedztwie ziemniaków i mizerii. Trudno zastąpić je czymś innym. Niektórzy zastanawiają się, jak doszlifować ich smak. Mamy pewien pomysł. Polecamy przygotować kotlety mielone w tej odświeżonej wersji. Będą smaczniejsze niż kiedykolwiek.
Kotlety mielone to jedna z prostszych receptur, jaką ma do zaoferowania kuchnia polska. Nieraz jednak smak tej potrawy nie zadowala nas w stu procentach, bo na przykład wychodzą suche i mdłe.
Warto znać trik na zawsze soczyste, wyraziste i miękkie mielone, które rozpływają się w ustach. Niezbędne dodatki do masy mięsnej to jajka, przyprawy i spoiwo, a tym zazwyczaj jest bułka namoczona w wodzie, mleku lub bulionie. Istnieje jeszcze jeden płyn do namoczenia kajzerki. Każda babcia pewnie wie, jaki.
Czytaj też: Czy mięso mielone trzeba myć? Odpowiedź cię zaskoczy
Trik babć na moczenie bułki do kotletów mielonych
Kajzerkę do mięsa mielonego można moczyć nie tylko w powyższych płynach. Nawet lepiej od nich sprawdzi się sok z cebuli. Nadaje masie mięsnej lepszej wilgotności i bogatszego smaku. Co niektórych ostrość cebuli może zniechęcać, zupełnie niepotrzebnie. To fakt, warzywo zawiera przenikliwe nuty, ale z drugiej strony ma też naturalną, przyjemną słodycz. W trakcie smażenia skarmelizuje się i uwolni wyjątkowy aromat.
Polecamy: Mięso mielone rozmrozisz w kilka minut. Szybki i bezpieczny trik
W jaki sposób pozyskać sok z cebuli?
Zetrzyj cebulę na tarce o drobnych oczkach, odciśnij miąższ np. przez gazę do osobnego pojemnika. Pieczywo pokrój i zalej uzyskanym sokiem. Namięknie w kilka minut. Potem bułkę wrzuć do mięsa w misce i wyrabiaj.
Może cię zainteresować: Dodaję ⅓ łyżeczki do mięsa mielonego. Jest soczyste i pyszne
Obserwuj nas w Google News
