Tatar jest znany w polskiej kuchni od dawna. Jego tradycyjna odsłona przyciąga wielu wielbicieli mięsa. Ten specjał można uszykować na tyle sposobów, ile jest gustów, ale niekoniecznie z wołowiną na czele. Sprawdź przepis Doroty Wellman na doskonałego tatara ze śledzia.
REKLAMA
Dobrze przyrządzony befsztyk tatarski potrafi oczarować smakiem każdego. Receptura na tę przystawkę trochę ewoluowała i dziś podaje się ją na różne sposoby i z różnymi dodatkami. Tatar stawia przed nami otwartą furtkę, dzięki czemu możemy wrzucać do niego zadziwiające składniki (np. kawior) i podawać w różnych formach (np. bezmięsnej, pikantnej, łagodnej).
Tatar rybny w wykonaniu Doroty Wellman będzie Twoją ulubioną wersją tej potrawy. Przyciąga wyglądem i zatrzymuje smakiem. Takiej kombinacji trudno sobie odmówić.
Przepis Doroty Wellman na tatar ze śledzia
Lista składników:
• 2 ogórki konserwowe
• 500 g solonych filetów śledziowych
• cebulka dymka
• pieprz, sól
• papryczka chili
• pęczek koperku
REKLAMA
Dodatkowo:
• 1 łyżeczka miodu
• 2 limonki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 łyżki musztardy francuskiej
Sposób wykonania:
Na początku sparzyć limonki, a potem zetrzeć z nich skórkę. Sok wycisnąć.
Rybę bardzo drobno pokroić. Podobnie postąpić z dymką, ogórkami konserwowymi i ostrą papryką. Wrzucić posiekany koperek. Dodać limonkę: sok + skórkę, połączyć i schłodzić przez 20 minut.
REKLAMA
W drugiej miseczce zrobić sos z musztardy, miodu i oliwy, a potem wlać do tatara i starannie wymieszać. Dodać pieprz i sól do smaku. Porcję masy umieścić na talerzu, uformować i serwować z pieczywem. Smacznego.
