Biała kiełbasa to fundament polskiej kuchni wielkanocnej. Często ląduje w naszym żurku, a nawet pierogach, lecz warto jej spróbować w jeszcze jednej odsłonie. Pieczona, z dodatkiem wykwintnego sosu będzie prawdziwą rozkoszą dla podniebienia. Urzeknie każdego wielbiciela kuchni polskiej, jak i poszukiwacza nowych smaków. Poznaj przepis Jana Kuronia na soczystą białą kiełbasę pod chrzanowo-majonezową pierzynką.
REKLAMA
Biała kiełbasa zwykle kojarzy się nam z żurkiem lub białym barszczem, ale pysznych pomysłów na jej podanie, jest dużo więcej. Propozycja od Kuronia jest warta uwagi.
Kucharz obsmaża pętka na patelni, przekłada do naczynia, a potem zabiera się za sos. Przyrządza go na patelni, łącząc w odpowiedniej kolejności składniki, takie jak: chrzan, majonez, mleko, mąka, cebula, czosnek i przyprawy. Gęstym sosem zalewa mięso i wstawia wszystko do piekarnika. Takie danie jednogarnkowe idealnie sprawdzi się na Święta Wielkanocne. Ma głęboki, wyrazisty smak i syci na długo. Prostota może iść w parze z dobrym smakiem, a przepis kucharza jest tego najlepszym przykładem.
Przepis Jana Kuronia na pieczoną białą kiełbasę w sosie chrzanowo-majonezowym
Składniki:
▪ 800 g białej kiełbasy
▪ 1 spora cebula pokrojona w cienkie piórka
▪ 4 liście laurowe
▪ 2 łyżki mąki pszennej
▪ 3 posiekane ząbki czosnku
▪ 2 łyżki oleju rzepakowego
▪ 2 łyżki majonezu
▪ 2 łyżki chrzanu ze słoika
▪ 350 ml mleka
▪ 2 łyżki suszonego majeranku
▪ ¼ łyżeczki pieprzu
▪ ⅓ łyżeczki soli
REKLAMA
Wykonanie:
Na patelni rozgrzej olej i smaż kiełbasę, aż się zarumieni. Umieść ją w formie żaroodpornej. Na tej samej patelni podsmaż cebulę z czosnkiem i liśćmi laurowymi na złoty kolor. Zagęść mąką, wymieszaj i podsmażaj chwilę. Dolej mleko i podgrzewaj, aż sos zacznie wrzeć i wyraźnie zgęstnieje. W tym momencie przełóż do niego majonez, chrzan, świeżo zmielony pieprz, majeranek i sól do smaku. Sos gotuj bez pokrywki na niewielkim gazie, redukując go o ⅓ objętości. Gotowym sosem zalej pętka w naczyniu żaroodpornym i piecz danie w piekarniku nagrzanym do 180℃ (góra-dół, bez termoobiegu) przez pół godziny. Podawaj jeszcze ciepłe np. w towarzystwie purée ziemniaczanego i ulubionej sałatki warzywnej.
