Sernik to słodki prymus na polskich stołach. Za każdym razem pieczesz go według tradycyjnego przepisu, który znasz już na pamięć? Tym razem skuś się na ten od Magdy Gessler, a nie pożałujesz. Sernik jest aromatyczny, łatwy w przygotowaniu i tak smaczny, że nie zostanie nawet okruszek.
REKLAMA
Sernik Gessler to sernik nad sernikami. Jedzenie go to sama przyjemność
Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast a całym świecie, więc nic dziwnego, że każdy lubi go szykować lub marzy o tym, by chociaż raz się udał. Niektóre wersje bywają zawiłe, a jedną z częstych zmor jest opadanie ciasta zaraz po upieczeniu. Na szczęście istnieją banalne przepisy, z którymi praca w kuchni idzie jak z płatka. Należy do nich ten od znanej restauratorki Magdy Gessler.
Polecamy: Sernik z frytkownicy smakuje lepiej niż z piekarnika. Przepyszny przepis
Przepis Magdy Gessler na sernik
Składniki:
• jajka – 6 sztuk,
• cukier waniliowy – 1 torebka,
• zmielony biały ser – 1 kg,
• mąka ziemniaczana – 4 łyżki,
• cukier puder – 1 i 1/3 szklanki,
• śmietanka 36 proc. – 150 ml,
• masło – 250 g.
REKLAMA
Wykonanie:
Miękkie masło ubić na puch, potem dodawać żółtka, ale pojedynczo i na przemian wsypywać po łyżce cukru pudru, równocześnie cały czas miksować na spójną masę. Ustawić mniejszą moc, przełożyć ser i łączyć na jednolitą konsystencję.
Dodać cukier waniliowy, potem kremówkę, a na koniec skrobię, nie przestawać miksować.
Kolejny etap to przełożenie do ciasta piany z białek. Mieszać ją delikatnie, aby nie zburzyć struktury piany.
REKLAMA
Okrągłą blachę o średnicy 26 cm wysmarować masłem, wysypać jej dno i krawędzie bułką tartą. Przelać do środka masę sernikową i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 60 minut. Później wyłączyć piekarnik i studzić deser przy uchylonych drzwiczkach. Na koniec ozdobić cukrem pudrem. Smacznego.
Polecamy: Ciasto emerytów bije na głowę nawet sernik. Przepis jest banalny
