Zapach świeżego kopru i korzenia chrzanu w sierpniowe popołudnie to znak, że trwa najlepszy czas na małosolne w polskich domach. Ten uwielbiany przez wszystkich przysmak kusi swoją chrupkością i doskonale orzeźwia w gorące dni. Można chrupać je prosto ze słoika, położyć obok schabowego albo wrzucić do garnka, by wyczarować esencjonalną zupę z koperkową nutą. O ile zależy Ci na szybkich, sprawdzonych i niezwykle smacznych efektach, ten popularny przepis Tomasza Strzelczyka sprawdzi się idealnie w Twojej kuchni.
Chrupiące, kwaśno-słone i nieprzyzwoicie aromatyczne. Małosolne Strzelczyka hitem lata
Sezon ogórkowy trwa w najlepsze, a Polacy masowo nastawiają małosolne ze względu na ich wyjątkowy smak, chrupkość i aromat. Tego lata musisz wypróbować szybki przepis kucharza, który błyskawicznie robi niesamowicie chrupiący przetwór. Chrupkość osiąga w poprzez 1 trik – kąpiel w lodowatej wodzie i odcięcie końcówek warzyw.
Jak zlikwidować gorycz i poprawić twardość ogórków? Niezawodny patent Strzelczyka
Patent polegający na moczeniu ogórków w bardzo zimnej wodzie przez trzy godziny przed kiszeniem, spopularyzowany przez Strzelczyka, przynosi świetne rezultaty. Doskonale nawadnia on warzywa, poprawia ich twardość i likwiduje gorycz. Stosowanie tej metody sprawia, że ogórki absorbują płyn i stają się niesamowicie chrupiące, a zalewa nie powoduje ich mięknięcia. Co więcej, zimny prysznic eliminuje gorzkie substancje, dzięki czemu gotowy specjał smacznie zaskakuje swoją delikatnością.
Chrupiące i aromatyczne ogórki małosolne wg przepisu Tomasza Strzelczyka
Lista składników:
▪ ogórki gruntowe – 2 kg
▪ czosnek – 1 główka
▪ woda – 4 l przegotowanej gorącej wody
▪ chrzan – korzeń
▪ chrzan – liście
▪ czarny pieprz – kilka ziaren (opcjonalnie)
▪ koper – łodygi
▪ sól – 4 czubate łyżki + 1 mała
Wykonanie:
Najpierw obmyć ogórki, moczyć w zimnej wodzie przez około trzy godziny i obciąć końce. Zagotować wodę, odstawić na kwadrans i roztopić w niej sól. Na dnie naczynia (np. kamionki) umieszczać ogórki, koper, chrzan i czosnek. Układać naprzemiennie następne warstwy w podobny sposób. Wierzchnią warstwę zalać gorącą wodą solną. Trzymać przetwór w temperaturze pokojowej przez dwa dni. Po tym czasie będzie gotowy do jedzenia.