Sezon na rabarbar trwa w najlepsze, więc warto sięgnąć po pęczek kwaśnych łodyg i podać je w niezwykłej oprawie. Bez wyszukanych technik i długiej listy składników – bo w prostocie tkwi największa siła tego przepisu. Przepisu na puszysty ucierany czeski placek z rabarbarem i kruszonką, idealny na wiosenne popołudnia.
REKLAMA
Rabarbar to idealny kompan słodkich wypieków – jego skrajna kwasowość i cierpkość tworzą wyśmienity kontrast dla cukru, przełamując mdłość i nadając deserom charakteru. Dzięki cukrowi kwaśne łodygi zyskują orzeźwiający smak, a pieczenie nadaje im idealną miękkość przy zachowaniu odpowiedniej struktury. Wzbogacają smak ciast drożdżowych, kruchych oraz ucieranych, oddając im swój niepowtarzalny, urzekający aromat.
Czeska kuchnia stoi prostymi ciastami ucieranymi, w których najważniejsza jest wilgotna konsystencja i pełnia smaku. Puszysty, wilgotny i gotowy w 5 minut! Ten placek to świetna alternatywa dla biszkoptu – mleko i olej sprawiają, że zachwyca świeżością przez długi czas.
Czeskie ciasto z rabarbarem – szybki przepis krok po kroku
Składniki:
• 4 łodygi rabarbaru,
• 150 ml mleka,
• 2 łyżki oleju,
• 1 jajko,
• 200 g mąki,
• 8 g proszku do pieczenia,
• 16 g cukru waniliowego,
• 100 g cukru,
• 50 g masła,
• szczypta tartej skórki cytrynowej,
• 100 g mąki na kruszonkę,
• szczypta mielonego cynamonu,
• 50 g cukru pudru,
• bułka tarta,
• tłuszcz do formy,
• cukier puder do posypania.
REKLAMA
Wykonanie:
1. Rabarbar pokrój na półtoracentymetrowe kawałki; obierania wymagają tylko grube i twarde łodygi.
2. Na kruszonkę: wymieszaj w naczyniu mąkę z masłem, cukrem pudrem i cynamonem, rozetrzyj w palcach, aż powstaną grudki.
3. W sporym naczyniu umieść mąkę, proszek do pieczenia, oba cukry i skórkę z cytryny, dokładnie połącz.
REKLAMA
4. W drugim naczyniu wymieszaj mleko z jajkiem i olejem, a potem przelej do sypkich składników, po czym starannie wymieszaj szpatułką na jednolite, gęste ciasto.
5. Blachę o wymiarach ok. 25 x 25 cm natłuść i posyp bułką tartą. Przelej do niej ciasto, wygładź i układaj na nim rabarbar. Posyp kruszonką i piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170℃ przez ok. pół godziny (do suchego patyczka). Placek ostudź i udekoruj cukrem pudrem. Smacznego.
