Wrzuć te liście do ogórków kiszonych. Będą 3x bardziej chrupiące

Ogórki potrafią nam czasami spłatać psikusa. Wydaje nam się, że wszystko zrobiliśmy, jak trzeba, ale po otwarciu słoika okazuje się, że warzywa są rozmiękłe lub puste w środku. Wtedy szukamy przyczyn tego problemu i finalnie okazuje się, że winowajcą jest zły przepis. Aby uniknąć sytuacji z nieudanym przetworem, zawsze inspiruj się sprawdzoną recepturą przekazywaną od pokoleń. Specjalnie dla ciebie zamieściliśmy ją w serwisie, abyś mógł z niej skorzystać i ukisić aromatyczne, sprężyste i chrupiące ogórki.

Sekret tego przetworu tkwi w specjalnych dodatkach

Dawniej dodawano do ogórków liście porzeczki i wiśni. Dzięki temu warzywa nabierały niesamowitej chrupkości i były smaczniejsze. Dziś wiele osób pomija ten dodatek, a szkoda. Wiśnia zapobiega rozmiękaniu ogórków i neutralizuje obecną w nich gorączkę. Dodatkowo chroni kiszonkę przed szybkim zepsuciem.

Z kolei porzeczka sprawia, że warzywa przyjemnie chrupią i pachną. Zatem wrzucenie do słoja obu rodzajów liści jest rewelacyjnym pomysłem. Sprawdź poniższy przepis i ciesz się smakiem domowych małosolnych lub kiszeniaków.

Kiszone ogórki z liśćmi porzeczek i wiśni. Jak je przyrządzić?

Składniki:
1 litr wody
1,5 łyżeczki soli
1 kg ogórków gruntowych
2 spore kawałki chrzanu + liście chrzanu
2 duże kopry z baldachimami
1 gałązka czerwonej porzeczki
3 liście młodych liści wiśni
5 ząbków czosnku

Przygotowanie:
Słoik o pojemności 2 litrów wyparzyć i osuszyć. Opłukać ogórki, a na spód naczynia wrzucić część liść porzeczki i wiśni oraz chrzan. Położyć liście chrzanu i ząbki czosnku. Ściśle umieszczać ogórki – słoik ma być nimi dobrze wypełniony.

Pomiędzy sztuki wkładać koper, liście, ząbki czosnku i chrzan. Wierzch przetworu przykryć liśćmi wiśni, chrzanu i porzeczki. Dołożyć także koper.

Na solankę: do 1 litra ciepłej wody wsypać sól, a potem roztwór przelać do słoika – powinien zakryć wszystkie znajdujące się w nim składniki. Naczynie należy zakręcić i odłożyć na 2 doby. Po tym czasie powstaną ogórki małosolne. Na kiszone trzeba będzie zaczekać tydzień.