Ziemniaki są w Polsce niezwykle popularne i zajadamy się nimi prawie codziennie. Lądują na naszych stołach pod różnymi postaciami, np. kopytek, pyz, kotletów, pierogów czy zup. Są dopełnieniem mięsa i surówki, dzięki czemu mamy na talerzu pełnowartościowy obiad zawierający białko, tłuszcze, witaminy i węglowodany, czyli wszystko, czego organizm potrzebuje do prawidłowej pracy.
Tylko świeżo ugotowane ziemniaki smakują nam najbardziej, więc warto podawać je do obiadu tuż po odcedzeniu. Z tego powodu często gotujemy je 15-20 minut przed przyjściem dzieci ze szkoły czy wizytą gości. Niestety czasami bywa, że osoby, na które czekamy, spóźniają się. Jak utrzymać temperaturę warzyw, by nawet po kilku godzinach były ciepłe i smaczne? Odkryj trik doświadczonych kucharzy.
Polecamy: Ziemniaki nie zmiękną aż do wiosny. Wystarczy przechowywać je w inny sposób
Patent na ciepłe kartofle przez cały dzień
Ziemniaki porządnie obierz i ugotuj. Gdy będą miękkie, nie odlewaj ich, tylko zostaw w gorącej wodzie. Ten garnek z warzywami wstaw ostrożnie do większego gara z gorącą wodą. Gdy ona ostygnie, odlej ją i znów napełnij ciepłą. Pilnuj, by ziemniaki wciąż przebywały w ciepłej wodzie.
Z tej metody często korzystają kucharze w lokalach gastronomicznych. Przychodząc do restauracji, chcemy, by nasze zamówienie zostało szybko zrealizowane, więc kucharze nie mają wyboru i muszą stosować praktyczne sztuczki, a jedną z nich właśnie poznałeś. Gdyby klienci musieli czekać 40 minut, aż ziemniaki się ugotują, prawdopodobnie straciliby cierpliwość, opuścili restaurację i więcej nie wrócili.
Jeszcze jeden trik na utrzymanie ciepła ziemniaków polega na otuleniu garnka szmatką kuchenną. Naczynie należy precyzyjnie nią osłonić od razu po tym, jak ziemniaki się ugotują. Dzięki temu będą dużo wolniej stygnąć.
Jak prawidłowo ugotować ziemniaki?
Warzywa obierz, umyj i podziel na mniejsze kawałki. Wrzuć do wysokiego garnka, zalej wrzącą wodą z czajnika, dodaj 1 łyżkę soli i 1 łyżkę octu, gotuj warzywa, aż będą miękkie. Ściągnij z palnika, odcedź i od razu podawaj.
Może cię zainteresować: Umieść ziemniaki w plastikowej torebce. Po 7 minutach sobie podziękujesz
Obserwuj nas w Google News
