Często gotujesz rosół, a po obiedzie zawsze zostają ci resztki mięsa i zastanawiasz się, co z nim zrobić? To dylemat, który nagminnie dotyczy polskich kucharzy. Najgorsze, co można zrobić, to mięso wyrzucić. Jednak przy właściwym podejściu z resztek wołowiny czy kurczaka stworzysz absolutny hit na obiad. Poznaj przepis Jaśka Kuronia na wyśmienite krokiety.
REKLAMA
Kuchnia Jaśka Kuronia jest pełna kreatywności i świeżych produktów. Kucharz nie boi się eksperymentować, a większość dań, które serwuje to prawdziwe hity, które przyciągają wyglądem, aromatem i smakiem.
Rosół to król niedzielnego i świątecznego obiadu. Nie pozwól, by pływające w nim resztki mięsa i dodatkowo warzyw się zmarnowały. Istnieje mnóstwo smakowitych i awangardowych metod, by przekształcić skrzydełko drobiowe czy szponder wołowy w zupełnie nową potrawę. Zainspiruj się recepturą Kuronia i stwórz obłędne krokiety faszerowane mięsem z rosołu.
Przepis Jana Kuronia na krokiety z mięsem z rosołu
Składniki:
Ciasto naleśnikowe
• 2 jajka,
• 1 szklanka mleka,
• 225-250 g mąki pszennej,
• 200 ml wody gazowanej,
• 1 łyżka oleju,
• szczypta soli.
REKLAMA
Farsz
• 1 kg ugotowanej wołowiny,
• 500 g ugotowanych udek z kurczaka,
• 300 g warzyw z rosołu,
3 spore cebule pokrojone w kostkę,
• pieprz i sól,
• 2 łyżki oleju.
Przygotowanie:
✓ Ciasto
Mąkę połączyć z solą, dodać olej i jajka, starannie wymieszać. Potem porcjami wlewać mleko, nieustannie mieszać na aksamitną masę. Dodać wodę z bąbelkami i wymieszać na spójne ciasto. Rozgrzać i natłuścić patelnię, a potem smażyć naleśniki.
✓ Farsz
Udka i wołowinę oddzielić od kości, posiekać i podsmażyć na patelni wraz z cebulą i jarzynami z rosołu. Potem zmielić składniki w maszynce do mielenia mięsa. Gdyby masa była zbyt sucha, wlać do niej trochę bulionu. Doprawić ją pieprzem i solą, a następnie układać w naleśnikach i zawijać jak krokiety. Opcjonalnie można otoczyć je w panierce i podsmażyć na patelni. Smacznego.
REKLAMA
