REKLAMA
Trudno wyobrazić sobie tradycyjny obiad bez porcji ziemniaków, ale zazwyczaj traktujemy je po macoszemu. Do ugotowanych kartofli dodajemy odrobinę mleka lub masła i na tym kończy się nasza inwencja. Okazuje się jednak, że wystarczy zamienić tradycyjny tłuszcz na jeden aromatyczny dodatek, by zwykłe purée stało się największą gwiazdą na talerzu. Odkryj ten prosty patent na nowo i zobacz, jak w kilka minut odmienić nudny dodatek do obiadu.
Zapomnij o tradycyjnym maśle. Oto sekret puszystego purée
Ten kulinarny trik to znakomita alternatywa dla ciężkiego, klasycznego purée. Zamiast masła i mleka do gorących ziemniaków dodaję olej smakowy z czosnkiem i bazylią. Pod wpływem wysokiej temperatury aromaty ziół uwalniają się błyskawicznie, a ziemniaczana masa staje się aksamitna, lekka i niesamowicie puszysta.
REKLAMA
Olej doskonale łączy ugotowane ziemniaki, sprawiając, że nie są suche ani grudkowate. Taka wersja purée zachwyca głębokim zapachem i wyrazistym smakiem, a po podaniu na stół znika z talerzy w mgnieniu oka – nierzadko szybciej niż samo mięso.
Składniki na aromatyczne purée ziemniaczane
Składniki:
▪ 500 g obranych ziemniaków
▪ 1–2 łyżki oleju smakowego (np. z czosnkiem i bazylią lub oliwy z rozmarynem)
▪ sól do smaku
Do podania (opcjonalnie):
▪ drobno posiekana czerwona cebulka lub świeży szczypiorek do posypania
REKLAMA
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz, pokrój na równe kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do pełnej miękkości. Po ugotowaniu dokładnie je odcedź i pozostaw na chwilę w gorącym garnku, aby całkowicie odparował z nich nadmiar wilgoci – to klucz do idealnej konsystencji.
Dopiero do gorących, parujących kartofli wlej olej smakowy. Całość dokładnie ugnieć tradycyjnym tłuczkiem lub przeciśnij przez praskę, aż uzyskasz gładką masę. Pamiętaj, by unikać blendera, który zamieniłby puszyste purée w kleistą papkę.
Na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Jeśli lubisz przyjemny kontrast, posyp wierzch drobno posiekaną czerwoną cebulką, która rewelacyjnie chrupie. Gotowe purée serwuj do ulubionych mięs lub ryb. Smacznego!
REKLAMA