REKLAMA
Gdy rano mam ochotę na ciepłe, domowe pieczywo, nie czekam godzinami, aż ciasto drożdżowe raczy wyrosnąć, ani tym bardziej nie stoję przy stolnicy. Zamiast tego sięgam po mój sprawdzony patent na 5-minutowe bułeczki jogurtowe. Robię je bez grama drożdży i bez żmudnego wyrabiania, a po 20 minutach w piekarniku są mięciutkie i pachnące jak z najlepszej piekarni.
Sekret tkwi w jogurcie greckim. Dlaczego ten patent działa cuda?
Głównym bohaterem jest tutaj gęsty jogurt grecki, ale co ważne przed pieczeniem musi mieć temperaturę pokojową. To on zapewnia ciastu niesamowitą wilgoć i tę delikatnie kwaskowatą nutę, która do złudzenia przypomina tradycyjne pieczywo na zakwasie. Z kolei za puszystość odpowiada zwykły proszek do pieczenia.
REKLAMA
Pamiętaj o jednej zasadzie: składniki mieszaj tylko do połączenia. Im krócej zagniatasz ciasto, tym delikatniejszy i bardziej puszysty będzie środek gotowej bułki.
Składniki na 4 domowe bułeczki
▪ 240 g mąki pszennej chlebowej (plus odrobina do podsypania)
▪ ok. 400 g jogurtu greckiego
▪ 12 g proszku do pieczenia
▪ 1/2 łyżeczki soli
▪ 1/2 łyżeczki cukru
Przygotowanie krok po kroku
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół), a blachę wyłóż papierem do pieczenia.
REKLAMA
2. W misce dokładnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz cukier.
3. Dodaj około 370 g jogurtu greckiego i krótko wymieszaj łyżką lub dłonią. Jeśli masa jest za sucha, dodawaj resztę jogurtu po jednej łyżce, aż uzyskasz miękkie, zwarte ciasto.
4. Wyłóż ciasto na podsypany mąką blat, uformuj kulę (bez długiego wyrabiania) i podziel na 4 równe części. Z każdej uformuj kulkę, ułóż na blasze z odstępami i lekko spłaszcz dłonią.
REKLAMA
5. Piecz przez około 20 minut na złoty kolor. Po wyjęciu ostukaj spód bułeczki – głuchy, pusty odgłos oznacza, że środek jest idealnie dopieczone. Odstaw na chwilę na kratkę, by para uszła, i podawaj z masłem lub twarogiem. Smacznego!