Pieczenie ciast dla niektórych osób może być dość skomplikowaną czynnością. Sporo problemów sprawia kwestia jakości samego ciasta i tego, czy nie wyjdzie z niego zakalec.
Jednym z najczęściej popełnianych błędów przy pieczeniu ciast jest złe odmierzanie ilości składników. Dodawanie ich ,,na oko” może skończyć się zbyt gęstym lub zbyt rzadkim ciastem, co może doprowadzić do zakalca.
Jeśli przepis nie stanowi inaczej, wszystkie składniki powinny mieć stałą temperaturę. Najlepiej jest zatem wyjąć wszystkie składniki na godzinę przed pieczeniem, aby być pewnym ich temperatury.
Dobrym pomysłem jest również przesianie mąki. Czynność ta zajmuje zaledwie kilka sekund, a dzięki temu zapobiegniemy powstawaniu grudek. Dodatkowo na sitku mogą osadzić się ewentualne zanieczyszczenia.
