Jednym z najpopularniejszych mięs na stołach Polaków jest bez wątpienia kurczak. Pyszny, lekkostrawny, niedrogi i wielofunkcyjny – dobra kucharka potrafi wyczarować z niego nawet kilka obiadów. Niestety ten rodzaj mięsa ma też swoje wady. Jego niektóre części mogą być źródłem pasożytów i bakterii. Gdy dostaną się do ludzkiego organizmu, skutki zdrowotne mogą być opłakane.
Dietetycy zalecają spożywanie mięsa z kurczaka, ponieważ jest niskokaloryczne, łatwostrawne, zasobne w pełnowartościowe białko i inne składniki pokarmowe. Polacy chętnie kupują piesi, udka, skrzydełka, podudzia i polędwiczki, ale klientów na całą tuszkę również nie brakuje. Jakie części kurczaka uchodzą za „niezdrowe”?
Najgorsze części kurczaka – płuca
Płucka to jedna z najbardziej ryzykownych części tuszki. W nich mogą bytować zarówno bakterie fizjologiczne, jak i patogenne, groźne dla zdrowia ludzi, takie jak Escherichia coli (E. Coli), Salmonella i Campylobacter. Narządy ptaka mogą być zasiedlane przez pasożyty (np. tasiemce), nicienie i pierwotniaki. Jakie skutki zdrowotne zazwyczaj wywołują patogeny? Gdy dostaną się do organizmu, mogą wywołać nieprzyjemne dolegliwości, m.in. ze strony układu pokarmowego. Zjedzenie skażonego mięsa lub dania, do którego użyto płuc, może skończyć się zatruciem pokarmowym. Chory może wymiotować, mieć bóle brzucha i źle się czuć.
Kurczaka nigdy nie należy spożywać na surowo i zawsze go piec, smażyć czy gotować. W wysokiej temperaturze większość zarazków ginie.
Ponadto warto umyć rzeczy i powierzchnie, z którymi surowe mięso miało kontakt, np. deskę do krojenia, nóż czy blat.
Polecamy: Suszone grzyby nie są bezterminowe – po tym czasie ich nie jedz!
Obserwuj nas w Google News
